עוגת תפוז נענע הפוכה מקמח כוסמין

הסתיו הגיע ועמו הגיעו התפוזים, עשיתי כבוד לתפוזים החדשים, הכנתי עוגת תפוז הפוכה בניחוח נענע, עוגה נהדרת!! הסתיו אמנם הגיע אך עדיין לא קר מדי ולפעמים אנחנו רוצים להתרענן מהחום/קור שהולך בחוץ, בדיוק למזג אוויר הזה העוגה הזאת מתאימה, עוגת נענע ותפוז כזאת שגם תזכיר לנו שהחורף מגיע וגם תרענן אותנו בניחוח הנענע, עם תה או קפה ליד זה פשוט מושלם.

מצרכים

4 ביצים
1 כוס סוכר ועוד 3 כפות סוכר להקצפת החלבונים
1/2 כוס שמן
2.5 כוסות קמח כוסמין לבן
כפית אבקת אפייה
כוס מיץ תפוזים סחוט
3 תפוזים קטנים פרוסים בעובי 1 ס"מ לקישוט מעל העוגה
1.5 כוסות מים
150 גרם אבקת סוכר לבישול התפוזים
חופן עלי נענע

ציוד נדרש: תבנית מלבנית 36×24, מחבת לבישול פרוסות התפוזים

20191025_124258-11331693653.jpg

אופן ההכנה

  1. משמנים תבנית מלבנית ומכסים בנייר אפייה.
  2. שוטפים טוב את התפוזים, ופורסים לפרוסות בעובי של 1 ס"מ רצוי שכולם יהיו בגודל שווה.
  3. הכנת הרוטב: במחבת רחבה מחממים את המים, מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים עד שהסוכר נמס, כשהמים רותחים מוסיפים את פרוסות התפוזים שחתכנו קודם ומוסיפים חופן עלי נענע.
  4. מבשלים את פרוסות התפוזים ברוטב למשך 7 דקות תוך כדי הפיכת הפרוסות באמצע הבישול.
  5. מסדרים את פרוסות התפוזים שבושלו בסירופ סוכר על גבי התבנית בצורה יפה.
  6. את הנוזל שנשאר במחבת מצמצמים במשך כ- 5-10 דקות, מוציאים את עלי הנענע ושופכים אותו על פרוסות התפוזים.
  7. הכנת העוגה:
    מפרידים חלבונים וחלמונים ומקציפים את החלבונים עם 3 כפות סוכר במשך 3 דקות עד ליצירת קצף יציב.
  8. מעיבירים את קצף החלבונים לקערה אחרת ובאותה קערה מקציפים חלמונים וחצי כוס סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה, מורידים את פעולת המיקסר ומוסיפים חצי כוס שמן, תמצית וניל, כוס מיץ תפוזים.
  9. מקפלים את החלבונים המוקצפים לתערובת ולבסוף מקפלים את הקמח המנופה ואבקת האפייה לתערובת.
  10. מעבירים לתבנית מעל פרוסות התפוזים
  11. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 40-45 דקות, בודקים עם קיסם שזה מוכן מוציאים ומקררים.
  12. הפיכת העוגה: לאחר שהעוגה התקררה עוברים עם סכין בדפנות לבדוק שלא נדבקה בצדדים והופכים אותה בעדינות על מגש מלבני.

הערות למתכון:
* רצוי לחתוך את פרוסות התפוזים כמה שיותר דקים על מנת שיתבשלו, אך לא דקים יותר מדי כיוון שהן יכולות להתפרק.
** לגבי זמן אפייה אני רשמתי 45 דקות כיוון שהשתמשתי בתבנית אמייל שהיא דקה אך אם יש לכם תבנית אחרת פשוט תעקבו אחרי 40 אם העוגה מוכנה.

אתם מוזמנים להירשם לניוזלטר שלי ולקבל מייל בכל פעם שמתפרסמים מתכונים חדשים בבלוג. אם יש לכם שאלות על המתכון, אתם מוזמנים לכתוב בתגובות כאן למטה ואם הכנתם אל תשכחו לשתף אותי בתמונות שלכם בפייסבוק או באינסטגראם , אני תמיד שמחה לראות את התמונות שלכם.

 

20191025_124736987778822-979438675-1572009315969.jpg