סמוסה הודית

חנוכה הוא חג אהוב למרות שכל הטיגונים האלה לא בשבילי, כאן בבלוג אני משתדלת להכין מתכונים לאוכל עם כמה שפחות שמן וכמה שיותר טעם, אבל מכיוון שחנוכה הוא חג השמן, סופגניות יש כבר בבלוג, וגם ספגניות אפויות, אז החלטתי להוסיף מתכון אהוב עלי, סמוסה הודית, כיסונים מטוגנים עם ירקות ותבלינים הודים, זה פשוט ממש ממש טעים.

מצרכים
לבצק
כוס וחצי קמח
3 כפות שמן
כפית שטוחה מלח
חצי כוס מים פושרים
למילוי
גזר חתוך לקוביות
תפוח אדמה
חצי כוס אפונה
בצל בינוני חתוך לקוביות
שלוש שיני שום קצוצות
כפית קארי
חצי כפית כמון
רבע כפית גרגרי כוסברה טחונים
רבע כפית פלפל שחור, כפית מלח

אופן הכנה

מערבבים קמח עם 3 כפות שמן כך שהשמן יכסה את הקמח, מוסיפים כפית מלח, מערבבים עושים גומה באמצע ומוסיפים את המים לשים 8 דקות עד לקבלת כדור מניחים בקערה ונותנים לבצק לנוח רבע שעה

חותכים לחתיחות קטנות תפוח אדמה וגזר ומבשלים במים רותחים 10 דקות

חותחים בצל ושום ומטגנים במעט שמן, מסננים את התפוחי אדמה והגזר ומוסיפים לבצל המטוגן מוסיפים גם אפונה מלח ותבלנים כפית קארי, חצי קפית כמון, חצי כפית כוסבורה טחונה ופילפל שחור ומלח
מכינים את הכיסונים:
לוקחים חתיכה קטנה מהבצק ויוצרים כדור קטן בגודל כדור פינג פונג מעבירים למשטח מקומח ומרדדים לעלה דק 3 ס"מ חותחים את העלה לשנים.

עם מברשת מרטיבים את הקצוות רק פעם אחת ומגלגלים לצורת חרוט, וממלאים במילוי שהכננו מרטיבים את הקצוות סוגרים ויוצרים קיסונים.

מכינים כך מכל הבצק כיסונים וממלאים במילית ומטגנים במחבת בשמן חצי עמוק, 2 דקות מכל צד עד שמשחים, מעבירים לנייר סופג, מומלץ לאכול חם.