קשה שלא להתאהב באוכל הודי, הוא טעים, מתובל בטעם, צמחוני, אפשר להכין אותו ממוצרים שיש בבית בקיצור הוא פשוט נפלא, לכן הוא כל כך תפס במערב.

היום הכנתי יחד עם חברתי דינה שהיא מהודו, תבשיל שנקרא אלוגובי שזה תבשיל הודי עם תפוחי אדמה וכרובית מתובל ברוטב מיוחד שעשוי מאגוזי קשיו טחונים שנותן לו את כל הטעם, תוסיפו לזה את התבלינים ההודים הנפלאים וקצת חריפות ויש לכם תבשיל נהדר שבטח תהאבו, אני התאהבתי בתבשיל הזה והוא יהיה בטוח מנה קבועה אצלי במטבח.

מצרכים

3 תפוחי אדמה בינויים חתוכים לקוביות בגודל בינוני
כרובית שלמה מחולקת לפלחים גדולים
100 גרם אגוזי קשיו קלויים וטחונים (את האגוזי קשיו עדיף לקנות לא קליים וליקלות אותם במחבת)
2 עגבניות רכות קצוצות
חצי צרור כוסברה קצוצה
חצי פילפל ירוק חריף קצוץ (לאוהבי החריף אפשר פילפל שלם)
בצל גדול קצוץ
שני שיני שום מגוררות במגררת
2 ס”מ ג’ינג’ר מקולף ומגורר
חצי כפית כורכום להרתחת הירקות
כפית מלח גס לירקות
התבלינים:
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית כמון
רבע כפית כורכום
חצי כפית כוסברה טחונה
רבע כפית פלפל שחור
מלח

אופן ההכנה

1. מנקים את הכרובית ומחלקים אותה לפרחים גדולים, בסיר יחסית עמוק מרתיחים מים עם כפית כורכום וכפית מלח, שתדעו שלכורכום יש אלמנט מחטה שמנקה גם את הכרובית, מוספים קודם את התפוחי אדמה החתוכים ומרתיחים אותם 5 דקות ואז מוסיפים לאותו סיר את הכרובית ומרתיחים לעוד 10 דקות.
2. לאחר 15 דקות מסננים את הכרובית ואת התפוחי אדמה, הם מקבלים צבע צהוב יפה של הכורכום.
3. קוצצים את הבצל ואת הפלפל הירוק חריף, מוספים למחבת רחבה 3 כפות שמן וכשהשמן חם מטגנים את הבצל והפלפל חריף שתי דקות, מוספים את השום המגורר ואת ג’ינג’ר המגורר ומתגנים דקה.
4. טוחנים במעבד מזון דק דק את אגוזי הקשיו הקלויים ושמים בצד.
5. מוספים לבצל המטוגן שתי עגבניות בשלות חתוכות ומערבבים ומטגנים דקה ומוסיפים את הקשיו הטחון וכוס וחצי מים פושרים כך שמתקבל יחד רוטב יפה בצבע צהבהב אדום, אם יש צורך מוסיפים עוד מים.
6. מוסיפים לרוטב את הכרובית ותפוחי האדמה והכוסברה הקצוצה, מכסים ומבשלים עוד כ-15 דקות עד אשר הירקות רכים אבל לא יותר מדי רכים.
7. מקשטים בכוסברה ויש לכם תבשיל נפלא וטעים.
   

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

•