אין כמו עוגת שקדים ללא גלוטן, באופן כללי אני אוהבת מאד שקדים והם משתלבים באפייה כל כך טוב ומפארים כל עוגה. לא סתם קראתי לה עוגת שקדים מהממת, היא העוגת שקדים הכי טעימה שאי פעם טעמתי ,נכון שאין הנחתום לא מעיד על עיסתו אך במקרה הזה העידו כל בני הבית והאורחים, גם קלה להכנה וגם פרווה.

היום הכנתי עוגת שקדים רכה וטעימה, ללא גלוטן, נפלאה, פשוטה להכנה, לא מתוקה מדי כדרכי, והעיקר מושלמת לשבת.

מצרכים

שנים ושליש כוסות קמח שקדים לא דחוס (שקדים טחונים)
100 גרם שקדים פרוסים מולבנים
3 כפות סוכר חום לפיזור מעל השקדים
3/4 כוס סוכר חום לחלמונים
1/2 כוס שמן (עדיף שמן זרעי ענבים אם יש)
4 ביצים
אבקת סוכר לפיזור מעל השקדים

ציוד נדרש: תבנית אפייה קוטר 22-20 ס"מ

אופן ההכנה

1. מכסים את התבנית בנייר אפייה בתחתית וגם בצדדים .
2. מפרידים חלבונים וחלמונים, מקציפים קודם את החלבונים ומעבירים לקערה אחרת, מוסיפים לקערת המיקסר את החלמונים 3/4 כוס סוכר, ומקציפים עד לקבלת תערובת לבנה ואחידה, מורידים את פעולת המיקסר ומוסיפים את השמן בהדרגה.
3. מקפלים לתערובת את הקמח ואת החלבונים המוקצפים לסרוגין .
4. מעבירים את התערובת לתבנית
5. מפזרים מעל התערובת את השקדים הפרוסים ו3 כפות סוכר חום
6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ-50 דקות עד אשר מכניסים קיסם ויוצא יבש עם פירורים.
   
   אתם מוזמנים להירשם לאתר שלי ולקבל מיילים בכל שבוע על מתכונים חדשים, כמו כן אתם מוזמנים להירשם לאינסטגראם שלי ולהיות הראשונים לראות את המתכונים החדשים