דברים טובים באים באריזות קטנות, אמרתי לעצמי, ואז חשבתי להכין מאפינס קישואים.
קישואים זה ירק של קיץ והם משתלבים נפלא בכל מיני מאכלים וגם במאפים, הם מרעננים ועדינים בטעמם, אז הכנתי מאפינס עם גבינות והוספתי קישואים מגוררים, שילבתי גם קמח כוסמין בשביל הבריאות, הקישוא בפנים ובחוץ הזוקיני שהוא קישוט נפלא למאפינס ומוסיף טעם וצבע.
הכמות מספיקה ל- 16 מאפינס

מצרכים

2 כוסות קמח כוסמין
כפית אבקת אפייה
3 ביצים
100 גרם גבינת פרמזן
רבע כוס שמן
1 יוגורט או שמנת חמוצה
רבע כוס חלב
1/3 כפית מלח
מעט פלפל שחור

תוספות
1 קישוא גדול או שנים קטנים מגוררים גס ומסוננים מנוזלים
1 זוקיני בינוני לקישוט

ציוד נדרש: תבנית מאפינס, מנג’טים

אופן ההכנה

1. מכינים שתי קערות: בקערה אחת מערבבים את החומרים הרטובים: ביצים, שמן יוגורט, חלב, בקערה שנייה מערבבים את החומרים היבשים – מנפים את הקמח, אבקת אפייה פרמזן מלח, פלפל שחור
2. מערבבים את החומרים היבשים עם הרטובים עד לאיחוד
3. מגררים גס קישוא גדול ללא הקליפה ומסננים את הנוזלים – מוסיפים לבלילה ומערבבים
4. מכינים תבנית מאפינס, מכסים במנג’טים וממלאים 3/4 מהתכולה של השקעים
5. שוטפים היטב זוקיני עם הקליפה היפה שלו ופורסים במנדולינה מספר 1 הכי דק כך שיצאו פרוסות דקות מאוד.
6. כל פרוסה חותכים לשנים לאורך ומגלגלים את החצי פרוסה בצורת שבלול ומסדרים מעל כל מאפינס כאשר הקליפה כלפי חוץ, עדיף קצת להכניס פנימה.
7. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 למשך 30 דקות.
   
   רוצים לקבל עוד מתכונים? אתם מוזמנים להירשם לאתר שלי ולקבל מיילים בכל שבוע על מתכונים חדשים, כמו כן אתם מוזמנים להירשם לאינסטגרם שלי ולהיות הראשונים לראות את המתכונים החדשים.