סירות חצילים ממולאים ברטטוי

חגיגה לאוהבי הירקות, וירקות קיץ הם באמת חגיגה אמיתית, הכנתי סירות חצילים ממולאים ברטטוי.
רטטוי הוא מאכל צרפתי שמקורו מהעיר ניס שבדרום צרפת, את התבשיל אני זוכרת מילדות, אמא שלי היתה מכינה לנו אותו לעתים לארוחת ערב והוא תמיד היה טעים ומלא טעמים.

רטטוי הוא תבשיל של ירקות קיץ, קישואים, עגבניות, פלפלים בצל ושום, אני הוספתי גם חצילים ובמקום לבשל את הירקות, אפיתי בתנור ומילאתי את סירות חצילים בירקות, תיבלתי במלח, פלפל שום שמן זית ותימין, יצא נפלא תוספת מעולה לכל ארוחה וזה גם יכול להיות מנה עיקרית לצמחונים.

מצרכים

1 זוקיני
1 קישוא (את הקישואים והזוקיני אפשר להחליף בבטטה קטנה)
2 חצילים חצויים לשנים
3 עגבניות בשלות
1 פלפל אדום
1 פלפל ירוק
1 בצל קצוץ
3 שיני שום קצוצות
כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
3 כפות שמן זית
כף רסק עגבניות

ציוד נדרש: תבנית אפייה, נייר אפייה

אופן ההכנה
1. חותכים את הירקות לקוביות קטנות של 1/2 ס"מ ואת השום קוצצים, את החציל מרוקנים ומשאירים את הקליפה עם רווח של 1 ס"מ .
איך מרוקנים את החציל: חותכים את החציל ל-2 וחותכים עם סכין ריבועים על פני שטח החציל החתוך ועם כף מוציאים את תוכן החציל כך זה משתחרר יותר בקלות ומקבלים קוביות חצילים ואותם מוסיפים לשאר הירקות שנכנסים לתנור.
2. מעבירים את כל הירקות בקערה עם שמן זית, רסק עגבניות, מלח, פלפל שחור ושום קצוץ כך שכל הירקות יכוסו בצורה אחידה.
3. ממלאים את את סירות החצילים בירקות ענפי תימין ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך כ- 40 דקות.

רוצים לקבל עוד מתכונים? אתם מוזמנים להירשם לאתר שלי ולקבל מיילים בכל שבוע על מתכונים חדשים, כמו כן אתם מוזמנים להירשם לאינסטגרם שלי ולהיות הראשונים לראות את המתכונים החדשים.

השאר תגובה