טורט תותים וקצפת

טורט תותים וקצפת חגיגי שמתאים לכל אירוע או יום הולדת, טעים במיוחד בעונה הזאת ששוב חזרו התותים לשווקים, בעיני התותים הם הקישוט היפה ביותר לעוגות.

אני אוהבת לחתוך אותם לפרוסות יפות ולהניח אותם על העוגה וליצור מהם יצירה מופלאה, כאן בבלוג תמצאו מתכונים מגוונים של עוגות תותים אך זאת באמת העוגה הכי קלאסית.

אם אין תותים אפשר להחליף בכל פרי אחר בעונה.

מצרכים לטורט תותים וקצפת

הכנת הטורט

6 ביצים מופרדות
שקית אבקת סוכר (100 גרם)
שקית סוכר וניל
קמח לבן – 90 גרם, 3/4 כוס
קורנפלור – 90 גרם, 3/4 כוס
חצי שקית אבקת סוכר (50 גרם)

להקצפת התותים

שמנת מתוקה 32% שומן – קופסת קרטון (250 מ”ל)
50 גרם סוכר
תות שדה – 500 גרם, חתוכים לפרוסות.

ציוד נדרש: תבניות עגולות 22-24

אופן ההכנה טורט תות וקצפת

1. מקציפים את החלמונים עם 100 גרם אבקת סוכר למשך כמה דקות.

2. מוסיפים את סוכר הווניל, הקמח והקורנפלור.

3. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם 50 גרם אבקת סוכר עד לקבלת קצף יציב.

3. מקפלים את החלבונים לתערובת החלמונים עד לקבלת תערובת אחידה.

4. מחלקים לשתי תבניות 24 ס”מ משומנות ומרופדות בנייר אפייה, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך 20 דקות. מוציאים את העוגות, מצננים ומפרידים מהתבניות.

טורט תותים וקצפת

הכנת המילית

מקציפים את השמנת והסוכר, וחותכים את התותים לפרוסות.

הרכבת העוגה

מורחים מחצית מהשמנת על החלק התחתון של העוגה, מפזרים מעל מחצית התותים, מניחים את העוגה השנייה, מעל מוסיפים את הקצפת הנותרת ומקשטים שוב בתותים.
בנוסף בשלב ההרכבה אפשר להוסיף מסביב לטורט שכבת קצפת ואגוזי פקאן קצוצים גס או שקדים מולבנים קלויים.

בתאבון

פרוסת טורט תותים

השאר תגובה