עוגת תפוחים ותמרים עוגה שהיא גם בריאה, מתאימה לטו בשבט, שילבתי קמח כוסמין 70%, סוכר קנים, העוגה על בסיס שמן . אז העוגה שלי גם טעימה וגם בריאה, ללא מוצרי חלב וגם פרווה.
מצרכים
2 תפוחים גדולים ירוקים קלופים , מרוקנים מליבה וקצוצים דק
שני ביצים
150 גרם תמרים מגולענים מזן מג’הול – 8-9 תמרים
כפית סודה לשתייה
כוס מים
חצי כוס שמן
כפית תמצית וניל
חצי כוס סוכר קנים
225 גרם קמח כוסמין 70%
קוקוס לקישוט
אופציונאלי – חופן אגוזי מלך קצוצים
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל- 180 מעלות, מכינים תבנית מרובעת בגודל 23 ס”מ ומכסים בנייר אפייה.
- משרים את התמרים עם הסודה לשתייה במים הרותחים למשך 10 דקות
- מעבירים את התמרים והמים לקערת מיקסר ומקציפים תחילה לאט ואח”כ להגביר את המהירות עד אשר נוצרת מחית אחידה ומעבירים לקערה
- באותה קערה בלי לשטוף מוסיפים שני ביצים וחצי כוס סוכר קנים.
- מוספים בהדרגה את השמן, את התמצית וניל ולבסוף מקפלים את הקמח לתוך התערובת.
- מעבירים את התערובת לתבנית שהכנו
- מכניסים לתנור – 180 מעלות למשך 50 דקות עד שקיסם נכנס ויוצא יבש.
- מקשטים עם קוקוס טחון
