פשטידת חצילים ומנגולד

הכי כיף לאכול פשטידה כזאת שילוב נהדר של חצילים ומנגולד, בלי גבינות טעימה ובריאה.
מאז שהתחלתי להפסיק לאכול גבינות גיליתי עולם נפלא של מאפים ללא גבינה, וכמה שאפשר ליהנות מהירקות עצמם ומהטעם שלהם גם בלי גבינות. את הפשטידה הזאת אני מכינה הרבה, היא קלה להכנה ומשתלבת בכל ארוחה, ממליצה בחום.

את הפשטידה הכנתי ממנגולד אורגני, ברור שלא ניתן לקנות רק ירקות אורגנים אבל אני משתדלת לפחות את הירוקים לקנות אורגני כי הם הכי מרוססים.

מצרכים

2 חצילים קטנים
מעט שמן לחציל
שני בצלים
שתי חבילות עלי מנגולד רצוי אורגני
2 בימים
חצי כוס פירורי לחם
שתי כפות שמן לטיגון המנגולד
כפית פפריקה
חצי כפית כמון
רבע כפית כורכום
רבע כפית פלפל שחור
כפית מלח

אופן ההכנה

  1. חוצים את החציל לשנים יוצרים ריבועים מעל גבי החלק החתוך, עם מברשת מורחים במעט שמן ומכניסים לתנור 180 מעלות בערך 30 דקות עד אש החציל מוכן.
  2. מוציאים את החציל מרוקנים את התוכן שלו לקערה
  3. בנתיים קוצצים את הבצלים ומטגנים עם שתי כפות שמן עד לשקיפות, מוספים את עלי המנגולד ומקפיצים עד אשר הנפח שלה יורד בערך 3 דקות.
  4. מעבירים את המנגולד לקערה, מוספים את התבלינים, את הביצים ואת פרורי הלחם
  5. מערבבים טוב ומעבירים לתבנית קטנה משומנת במעט שמן זית
  6. מכניסים לתנור ל- 180 מעלות למשך 30 דקות

רוצים לקבל עוד מתכונים? אתם מוזמנים להירשם לאתר שלי ולקבל מיילים בכל שבוע על מתכונים חדשים, כמו כן אתם מוזמנים לעקוב אחרי האינסטגרם של עוגה לשבת ולהיות הראשונים לראות את המתכונים החדשים.

השאר תגובה