דגים אצלנו זה מנה חגיגית, כל ערב שבת חייבת להיות על השולחן מנה של דגים, לפעמים פילה ולפעמים דג שלם וכמובן זה חייב להיות דג חריף, לצד חלה אחרת זה לא שבת.
כשיש לי אורחים אני מכינה את המנה הזאת כי פילה יותר מתאים לילדים ולמבוגרים בלי קוצים יותר נח וגם טעים.
אפשר להחליף את הפילה לברק בדג אמנון או דניס.
מצרכים
6 פילה לברק
4-5 פרוסות עגבנייה
2 פלפל ירוק חריף פרוס
חופן כוסברה
מעט מלח
מעט שמן לזילוף מעל העגבניות
למרינדה
3 כפות שמן זית
6 שיני שום כתושות
כפית פפריקה חריפה
כפית גדושה מלח
שליש כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- שוטפים את הפלטים ומנגבים היטב
- פורסים את העגבניות לפרוסות דקות ומסדרים אותם על התבנית אחד ליד השני כך שיכסו את כל שטח התבנית
- פורסים את הפלפל חריף ללא ומסדרים מעל
- קוצצים כוסברה מחצית הכמות מפזרים מעל העגבניות, ממליחים ומפלפלים ומזליפים מעט שמן זית
- מסדרים מעל העגבניות את הפלטים אחד ליד השני אפשר להפריד אותם עם פרוסות עגבנייה.
- מורחים את המרינדה עם השום מעל פרוסות הלברק כל שכולן יהיו מכוסות במרינדה והשום.
- מכסים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור שחומם ל- 180 מעלות ל- 30 דקות, אחרי 20 דקות מוציאים את הנייר ונותנים להם עוד 10 דקות.
- מומלץ לאכול עם חלה טרייה
