עוגת תפוחים ושקדים עם שקדים גרוסים

שבת בפתח האם כבר חשבתם איזה עוגה להכין לשבת, לשבת האחרונה הכנתי עוגה חדשה ונפלאה.
כך סתם מחומרים שהיו לי במזווה, ויש גם סרטון הכנה בהמשך, במזווה היה לי קמח שקדים שנשאר מפסח וחבל לזרוק, כמובן אצלי עוגות ללא גלוטן הן לא רק בפסח אלא בכל ימות השנה, הן קלילות וטעימות, ושקדים הוא חומר האפייה האהוב עלי.
אז הכנתי עוגת שקדים ותפוחים, צרוף מעניין שלא היה עוד כאן בבלוג, ורציתי לפזר סביב שקדים בפרוסים, אך לא היו לי שקדים פרוסים, מה נעשה? נלך לסופר ונחפש במדפים ואם לא יהיה? ופתאום גיליתי שנשאר לי במזווה מעט שקדים שלמים חופן או שנים, אז צץ לי הרעיון לפזר מסביב שקדים קצוצים, איך קוצצים אתם שואלים, פשוט הכנסתי לשקית ועם פטיש קטן פשוט קצצתי אותן, זה מה שנקרא אלתור במטבח, ואז אמרתי ניתן לעוגה הזאת יותר טעם, אז מה אפשר להוסיף, הבטתי בסלסלת הפירות ומצאתי לימון יפה עם קליפה יפה וחלקה וצהובה והוספתי גרידת לימון לעוגה, וכך נולד לו מתכון, לעוגת השקדים משגעת עם טעם מרענן לימוני, הכי טעימה שהכנתי באחריות.

מצרכים לעוגת תפוחים ושקדים עם שקדים גרוסים

שנים וחצי כוסות קמח שקדים (שקדים טחונים ללא הקליפה)
שני חופנים של שקדים גרוסים/קצוצים
חצי כוס סוכר קנים לחלמונים

3 כפות סוכר להקצפת החלבונים
2 כפות סוכר חום לפיזור מעל התפוחים
תפוח גדול או שנים קטנים קלופים וחתוכים לפלחים דקים
1/2 כוס שמן (עדיף שמן זרעי ענבים אם יש)
3 ביצים מפרדים לחלבונים וחלמונים
גרידה מלימון אחד

ציוד נדרש: תבנית אפייה קוטר 22-20 ס"מ

אופן הכנת עוגת תפוחים ושקדים עם שקדים גרוסים

  1. מכסים את התבנית בנייר אפייה בתחתית וגם בצדדים
  2. מפרידים חלבונים וחלמונים, מקציפים קודם את החלבונים עם 3 כפות סוכר ומעבירים לקערה אחרת, מוסיפים לקערת המיקסר את החלמונים והסוכר, ומקציפים עד לקבלת תערובת לבנה ואחידה, מורידים את פעולת המיקסר ומוסיפים את השמן בהדרגה
  3. מקפלים לתערובת את הקמח שקדים ואת החלבונים המוקצפים לסירוגין .
  4. מעבירים את התערובת לתבנית 22 ס"מ
  5. קולפים תפוח גדול או שנים קטנים ופורסים לפרוסות דקות.
  6. מסדרים מעל את פרוסות התפוחים לא יותר מדי צמודים לדפנות התבנית כך שיהיה מקום גם לשקדים הקצוצים
  7. מפזרים סביב שקדים קצוצים
  8. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ-50-45 דקות עד אשר מכניסים קיסם ויוצא יבש עם פירורים.

עוגת תפוחים ושקדים גרוסים

6 מחשבות על “עוגת תפוחים ושקדים עם שקדים גרוסים

  1. היי העוגה נראת מהממם!!
    רציתי לשאול אם אפשר להשתמש בסוכר רגיל במקום סוכר קנים וסוכר חום

    1. היום הכנתי את העוגה ויצא לי מעולה בעיקר שהבן שלי אכל כי זה ללא גלוטן אז תודה לל!

      1. הי חנה, כיף לשמוע שיצא לך טעים, אני אוהבת מאד עוגות ללא גלוטן הן קלילות וטעימות, שמחתי לעזור

השאר תגובה