לכבוד השזיפים החדשים שהגיעו עם הקיץ, הכנתי עוגת שזיפים בשני צבעים אדום וצהוב, נפלאה, קלה להכנה וטעימה להפליא. עוגה שאי אפשר להפסיק ליישר אותה, ואם מתכוונים כאשר אומרים “הסוד הוא בפשטות” אז כנראה שהכוונה לעוגה הזאת.
הכנתי בכוונה את העוגה בתבנית גדולה ורחבה על מנת שיהיה כמה שיותר שטח להכניס שזיפים כדי שנרגיש את טעמם.
- הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם
- לעמוד הטיק טוק שלי כבר הצטרפתם? יש לי מלא סרטוני אוכל
- רוצים לקבל עדכון כשעולה מתכון חדש? הרשמו כאן לבלוג
מצרכים לעוגת שזיפים בשני צבעים
275 גרם קמח תופח
75 גרם קמח שקדים
1 שמנת חמוצה 9%
3 ביצים
3/4 כוס שמן
1 כוס סוכר קנים
6 שזיפים גדולים מגולענים וחתוכים לפרוסות אפשר לגוון לאדומים וצהובים
אבקת סוכר לפיזור מעל העוגה (אופציונאלי)
3 חופנים של שקדים פרוסים לקישוט מסביב לעוגה
ציוד נדרש: תבנית מלבנית 36×24
אופן הכנת העוגה
1. מקציפים את הביצים והסוכר למשך 3 דקות במהירות גבוהה
2. מורידים את המהירות ומוסיפים את השמן בהדרגה.
3. מוסיפים את השמנת חמוצה והתמצית וניל ומערבבים.
4. עם מרית מקפלים את הקמחים לתוך התערובת ערבוב קצר.
5. חותכים את השזיפים לפרוסות דקות .
6. משמנים תבנית מלבנית בשמן ומעבירים את העיסה לתבנית המשומנת.
7. מסדרים את השזיפים החתוכים מעל ומסדרים יפה בשורות, מפזרים סביב שקדים פרוסים וכף סוכר קנים.
8. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות בטורבו למשך בין 30- 45 דקות עד שהעוגה משחימה מלמעלה בודקים עם זה מוכן מוציאים, מקררים, אפשר לפזר מעט אבקת סוכר.
בתאבון
