מנה יפה של ירקות צלויים בתנור, ללא פחמימה, מי שרוצה פחמימה יכול להוסיף בטטה, ירקות ממה שיש בבית, לא שרופים מדי, עם רוטב טעים שנותן גם טעם ולא רק צבע, את המנה הזאת אני מכינה הרבה, בעיקר כתוספת בריאה לארוחת צהרים, כל הירקות במגש אחד חוץ מהירקות המצליבים ברוקולי או כרובית שאני חולטת קודם במים ומלח ואח”כ הם מצטרפים לחגיגה.
מצרכים לירקות צלויים בתנור
2 גזרים חתוכים לאורכם לרבעים
2 בצלים סגולים קטנים חתוכים לרבעים
1 פלפל אדום חתוך לרצועות
1 שומר חתוך לפרוסות לא דקות מדי.
1 זוקיני עם הקליפה חתוך לאורך לרבעים
2 פרחי ברוקולי חלוטים במים עם כפית מלח למשך 9 דקות, לחילופין אפשר להוסיף כרובית, את הכרובית אני מרתיחה רבע שעה במים ומלח ואח”כ זורקת למגש.
החומרים לרוטב
2 כפות שמן זית
כף סילאן
כף חומץ בלסמי
כפית מלח
מעט פלפל שחור גרוס
אופציונאלי: ענף רוזמרין או עלים משני ענפי תימין, שום כתוש.
אופן הכנת ירקות צלויים בתנור
- מחממים תנור ל- 180 מעלות
- חולטים את פרחי הברוקולי בסיר עם מים רותחים וכפית מלח למשך 9 דקות ומסננים
- שוטפים היטב את הירקות, פורסים את הגזרים ואת הזוקיני לאורך לרבעים כך שיהיו רצועות דקות
- את השומר שוטפים וחותכים לפרוסות גם כן לאורך, פרוסות לא דקות מדי שלא יתפרק
- בצלים סגולים מקלפים וחותכים לרבעים, כמו כן את הפלפל האדום חותכים לרצועות
- מסדרים את כל הירקות על מגש גדול מכוסה בנייר אפייה בשכבה אחת אחד ליד השני כך שהם ייצלו טוב יותר.
- מכינים את חומרי הרוטב, מערבבים שתי כפות שמן זית, כף סילאן, כף חומץ בלסמי, כפית מלח בשלב זה אפשר להוסיף שן או שנים של שום כתוש לטעם, עם מברשת מברישים אתת כל הירקות כך שכל הירקות יהיו מכוסים ברוטב, מפלפלים מעט בשלב זה אפשר להוסיף ענף תימין או רוזמרין אם יש לכם זה יכול להוסיף המון.
- מכניסים לתנור, בחלק התחתון של התנור, למשך 30 דקות, לאחר 30 דקות מוסיפים את הברוקולי או הכרובית שחלטנו קודם ונותנים לירקות עוד כ- 15 דקות עד שהם מוכנים בשלב זה אפשר להעלות את הטמפ’ ל-200 מעלות.
