עוגת תפוחים נהדרת, זאת העוגה שלכם לשבת הקרובה, עוגה שנגמרת מהר יש בה פרוסות דקות של תפוחים ומעל קראסט פיצוחים, מושלמת לשבת, השתמשתי במיקס פרות יבשים: שקדים, אגוזי מלך, שבבי קוקוס וחמוציות ויצא מושלם.
מצרכים לעוגת תפוחים עם פיצוחים
4 ביצים
חצי כוס סוכר קנים או סוכר לבן
רבע כוס סוכר לבן להקצפת החלבונים
3/4 כוס שמן
כוס וחצי קמח מנופה
כפית אבקת אפייה
כפית קינמון
כפית תמצית וניל
3 תפוחים ירוקים קלופים ופרוסים לפרוסות דקות
1/2 כוס לקט פיצוחים שקצצתי קצת, אני בחרתי שקדים, אגוזי מלך, שבבי קוקוס וחמוציות
כף סוכר חום כהה לקישוט
ציוד נדרש: תבנית עגולה 22
אופן ההכנה לעוגת תפוחים
- מפרידים חלבונים וחלמונים, את החלבונים שמים בקערת מיקסר ומקציפים עם רבע כוס סוכר עד לקבלת קצף תפוח ויציב.
- מעבירים את החלבונים לקערה אחרת ובאותה קערה (אין צורך לשטוף) מוסיפים חלמונים וחצי כוס סוכר קנים או סוכר לבן, מקציפים במשך 3 דקות עד לקבלת קצף תפוח ובהיר.
- מורידים את פעולת המיקסר ומוסיפים את השמן בהדרגה, עד שהוא מוטמע בתערובת.
- מוסיפים תמצית וניל ואבקת אפייה.
- מקפלים את החלבונים המוקצפים לתוך התערובת ולאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה, נותנים ערבוב קצר.
- פורסים שלושת התפוחים לפרוסות דקות במנדולינה, לא לפחד שיהיו דקות הן משתלבות מעולה בעוגה.
- מוספים את התפוחים הפרוסים לתערובת כך שכולם יהיו מכוסים ומעבירים את התערובת לתבנית מכוסה בנייר אפייה, תבנית בגודל 22 יתאים.
- קןצצים את לקט פירות יבשים, מפזרים את הפיצוחים הקצוצים ומעל ומפזרים כף סוכר חום כהה מעל.
- מכניסים לתנור 180 מעלות לכ- -55-50 דקות עד אשר קיסם ננעץ ויוצא יבש.
- בתאבון
