בקיץ כיף לאכול אוכל קליל בלי הרבה תבלינים, אני בעד מינימום הכנה ומקסימום טעם, בכל ארוחת שישי אוכלים אצלנו דגים, והפעם החלטתי להפתיע את האורחים ובני הבית והכנתי לברק עם פרוסות לימון שהוסיפו המון, ורוזמרין שמשתדך עם לימון בצורה נפלאה. בכלל דג לברק הוא טעים בפני עצמו ולא צריך תבלינים מיוחדים, אם הוא טרי הוא יכול לעשות את הארוחה.

מצרכים לדג שלם בתנור עם פרוסות לימון ורוזמרין

3 דגי לברק שלמים (אפשר להחליף לדניס או כל דג אחר באותו גודל)
3 לימונים שטופים ופרוסים עם הקליפה לפרוסות דקות
6 ענפי רוזמרין לכל דג תגדישו שני ענפים

לרוטב

4 כפות שמן זית
כפית מלח (אפשר כפית וחצי)
כפית צ’ילי גרוס
4 שיני שום כתושות (אפשר גם 6)
רבע כפית פלפל שחור

אופן ההכנה לדג שלם בתנור עם פרוסות לימון ורוזמרין

1. שוטפים את הדגים ומייבשים במגבת נייר.
2. מניחים נייר אפיה על תבנית גדולה ומניחים מעל את הדגים
3. מכינים את חומרי הרוטב: 4 כפות שמן זית, 4 שיני שום כתוש, כפית צ’ילי, כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור.
4. שוטפים היטב את הלימונים ופורסים את לפרוסות דקות שוות בגודלן, את הקצוות שומרים אח”כ כדי לזלף על הדג כשהוא כבר מוכן
5. שוטפים את הדגים ומנגבים במגבת נייר, חורצים עליהם 3 חריצים כמו בדוגמא למטה, מורחים את הדגים ברוטב שהכנו מבפנים ובחוץ, אני נוהגת לבקש מהמוכר דגים שיחתוך לי את הדגים בצורת “ספר”, כך קל יותר למלא את הבטן שלהם בדברים טובים.
6. את ענפי הרוזמרין מכניסים לבטן של הדג יחד עם שתי פרוסות לימון.
7. את שאר פרוסות הלימון מפזרים מסביב לתבנית בין הדגים
8. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות 25 דקות וזה מוכן