בשישי האחרון, בשוק האיכרים בתל אביב, הייתה חגיגת לבנדר, ואני כחובבת לבנדר מושבעת התלהבתי ממה שאפשר להכין ולעשות מהצמח מופלא הזה, חזרתי הביתה עם תובנות ועצות, והכנתי גלידת יוגורט ביתית בטעם לבנדר ודבש, רק משלושה מרכיבים, המתכון הזה יכול להתאים להכנת כל גלידת יוגורט בטעמים שונים, אני בחרתי בלבנדר, אבל עם אין לכם לבנדר אתם יכולים להשתמש בכל פרי אחר, לשחק עם הטעמים, אם הפרי מתוק תשימו פחות סוכר ותטעמו לפני שאתם מכניסים למקפיא, השתמשתי בלבנדר מיובש, וקיבלתי גלידה טעימה ומבוסמת בלבנדר, צמח אהוב ומרגיע וגם טעים, שאפשר להשתמש בו גם לגלידה ולא רק לקוסמטיקה.
הלבנדר ידוע בתכונותיו הטובות גם בשנים עברו, בתנך הוא מוזכר כאחד מצמחי הבושם שהיו בשימוש בית המקדש, ונקרא “שיבלת נרד”, השם העברי שלו הוא אזוביון. ביוון העתיקה השתמשו בו כתרופה לכאבי שרירים, ונדודי שינה, והוא אפילו יעיל נגד עקיצות יתושים, הפריחה שלו היא ביוני (חודש יום הולדתי) ואז אפשר לראות שדות סגולים, סגול עד, בעיקר בצפון הארץ, אני אישית אוהבת את הצבע שלו ואת הריח שלו וגם את הנראות, בשבילי הוא הצמח האהוב ביותר.
מצרכים לגלידת יוגורט ביתית בטעם לבנדר
250 מל’ שמנת למתוקה 32%
600 גרם יוגורט כבשים 5%
רבע כוס דבש או מייפל או כל ממתיק אחר שאתם רוצים
לתיבול
שתי כפות לבנדר
כפית תמצית וניל
חופן אוכמניות לקישוט (מוסיף המון)
אופן ההכנה לגלידת יוגורט ביתית בטעם לבנדר
- מבשלים שמנת מתוקה עם שתי כפות לבנדר עד אשר השמנת רותחת, מכבים את האש מקררים, מכניסים למקרר להצטנן עד שהשמנת קרה לגמרי. (כמה שמשאירים אותה יותר עם הלבנדר ככה הטעמים נספגים)
- לאחר שהשמנת התקררה, מסננים את כל גרגרי הלבנדר, מעבירים את השמנת לקערה ומקציפים אותה עם שתי כפות סוכר.
- מוסיפים לשמנת את היוגורט כבשים את הדבש והתמצית וניל, ומערבבים עד לאיחוד.
- מעבירים לתבנית מלבנית מכסים בנייר אפייה ומכניסים למקפיא ללילה שלם
- למחרת יש לכם גלידת יוגורט נפלא, כל מה צריך לעשות הוא להוציא אותה מהפריזר להמתין כמה דקות, להכניס כף גלידה לכוס מים רותחים כדי שיהיה יותר קל להוציא כדורים, אפשר לקשט באוכמניות קפואות, ולהנות מגלידת יוגורט דלת קלוריות וטעימה לימי הקיץ החמים.
חלק מהשלל שרכשתי