כמו שאתם רואים אני מאוד אוהבת עוגות שיש, וזאת עולה על כולם, עוגת שיש פיסטוק וניל פרווה, בציפוי שוקולד מריר ופיסטוקים, ממש חגיגה לשבת שבאה אלינו לטובה, ותמיד כיף שיהיה משהו מתוק בבית, קלה להכנה והתוצאה מובטחת. אפשר להכין אותה ללא הציפוי שוקולד והיא יוצאת מאד טעימה גם ככה
מצרכים לעוגת פיסטוק וניל בציפוי שוקולד
כוס שמן (עדיף שמן זרעי ענבים)
חצי כוס סוכר + 3 כפות סוכר לחלבונים
4 ביצים
1 כפית תמצית וניל
כוס קמח כוסמין לבן
1/2 כוס קמח מלא (אפשר לחלק חצי חצי) או להשתמש רק בקמח לבן
רבע כוס מיץ תפוזים
4 כפות חמאת פיסטוק
שקית אבקת אפייה
2 כפות פיסטוקים קלופים
אופן ההכנה לעוגת שיש פיסטוק וניל בציפוי שוקולד
1. מפרידים חלמונים וחלבונים
2. במיקס עם מקצף מקציפים חלבונים עם 3 כפות סוכר עד לקבלת קצף לבן ותפוח, בהתחלה מקציפים לאט ובהמשך מגבירים את המהירות ומוסיפים את הסוכר בהדרגה.
3. מוציאים את החלבונים המוקצפים לקערה אחרת ובאותה קערה (בלי לשטוף) קציפים את החלמונים עם חצי כוס סוכר למשך 3 דקות עד לקבלת קצף תפוח.
4. מורידים את המהירות ומוסיפים שמן בהדרגה
5. מוסיפים תמצית וניל, מיץ תפוזים
6. עם מרית מוספים לסירוגין את הקמח ואבקת האפייה (המנופים) והחלבונים המוקצפים מקפלים לתערובת.
7. מחלקים את תערובת לשנים
8. במחצית התערובת מוספים ארבע כפות חמאת פיטוק מערבבים מעט עד לאיחוד.
9. מסדרים את התערובות במגש: כף מהוניל וכף מהשוקו ועם סכין מערבבים בתנועות סיבוביות ליצירת מראה השיש.
10. מכניסים לתנור ל-180 מעלות 50 דקות.
והרי לכם עוגת שיש אגוזי לוז לתפארת
אפשר לקשט באבקת סוכר.
לעוגה יותר חגיגית אפשר להוסיף מעל ציפוי שוקולד:
200 גרם שוקולד מריר מומס עם כפית שמן לאחר ההמסה מוסיפים שתי כפות פיסטוק קלוף, ממיסים את השוקולד המריר מוספים את הפיסטוקים ומצפים את העוגה, מכניסים שעתים למקרר וזה מוכן.
