דברים טובים באים באריזות קטנות, מאפניס לא חייבים להיות מתוקים הם יכולים להיות מלוחים, נהדרים וללא גלוטן, אז הכנתי מאפינס זיתים טעימים שממש לא מרגישים שאין בהם קמח מתאימים לשבועות ובכלל לכל ימות השנה, קל וטעים להכין לילדים או נכדים לארוחת ערב. יש סרטון הדרכה בהמשך.
מצרכים למאפינס זיתים ופרמזן ללא גלוטן
חצי כוס שמן
4 ביצים
חצי כפית מלח
200 גרם אבקת שקדים (שתי כוסות מלאות)
כוס קמח תפוחי אדמה
רבע כוס גבינת פרמז'ן מגוררת
כפית אבקת אפיה (בפסח כשרה לפסח)
חצי כוס זיתים ירוקים חצויים
עירית קצוצה (אופציונלי)
ציוד נדרש: תבנית מאפינס 12
אופן הכנת מאפינס זיתים ופרמזן ללא גלוטן
- מערבבים את החומרים הרטובים בקערה אחת: הביצים והשמן
- מערבבים את החומרים היבשים בקערה השניה: שקדים טחונים אבקת אפייה, קמח תפו"א, גבינת פרמזאן חצי כפית מלח
- מאחדים את שתי הקערות עד לקבלת עיסה אחת ומוסיפים את הזיתים
- מעבירים לתבנית מאפינס ובתוכה מנז'טים ממלאים כמעט עד הסוף ודואגים לכך שבכל מפינס יקושט בכמה זיתים חצויים
- מכניסים לתנור שחומם בראש ל- 180 מעלות למשך 30 דקות
- מוציאים, מקררים ויש לכם מאפינס מושלם ללא גלוטן.
*** אפשר להוסיף גם קוביות גבינה בולגרית
