באביב תמיד בא לי עוגת לימון, משהו פרשי שאפשר להתענג עליו בשבת עם הקפה. אין לי מושג למה אבל בא לי עוגה לשבת מרעננת בטעמים של לימון , קיבלתי לימונים טריים מהעץ אז הייתי חייבת להכין עוגת לימון לפני שיגמר, ויצאה עוגת לימון מרעננת חלבית ונהדרת, שמפארת כל עץ לימון, הוספתי זיגוג עם תימין שגנב את ההצגה.
מצרכים לעוגת יוגורט לימון בזיגוג תימין
3/4 כוס שמן זרעי ענבים או כל שמן נטרלי אחר
כפית גרידת לימון
כוס סוכר
3 ביצים
250 גרם יוגורט ביו 3%
80 מל' מיץ לימון (שליש כוס)
300 גרם קמח, שקית אבקת אפייה
כף שמן לשימון התבנית
מעט אבקת סוכר לפיזור מעל התבנית
לזיגוג טימים
אופן ההכנה לעוגת יוגורט לימון ותימין
- מחממים תנור ל- 180 מעלות
- משמנים תבנית קוגלהוף 24 סמ' ומפזרים כף סוכר למניעת הידבקות
- מקציפים ביצים, גרידת לימון וסוכר למשך 3 דקות
- מוסיפים את השמן
- עם מרית מוסיפים לתערובת את היוגורט מיץ הלימון ולבסוף מקפלים את הקמח המנופה ואבקת האפייה.
- מעבירים את התערובת לתבנית קוגלהוף משומנת ואופים 45-50 דקות עד שקיסם ננעץ ויוצא יבש עם פרורים
- להוציא מהתנור ולקרר 5 דקות.
- הופכים את העוגה על צלחת יפה.
- לזיגוג: כוס אבקת סוכר כ- 120 גרם, 2 כפות מיץ מלימון סחוט טרי, גרידת לימון מלימון אחד. כפית דבש איכותי. חצי כפית תמצית וניל, חצי כפית עלי תימין טריים קצוצים דק. אם רוצים לדלל אז מוסיפים טיפה מים, מערבבים ושופכים בעדינות על העוגה המצוננת
- בקערה מערבבים את הסוכר, הדבש והמיץ לימון עד לאיחוד
- מוסיפים את הגרידת לימון, תימין קצוץ וניל
- מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, אפשר לדלל עם קצת מים חמים או טיפה מיץ לימון
- לשפוך על העוגה המצוננת אפשר לקשט בעוד עלי תימין וגרידת לימון
