אני תמיד מחכה לקיץ כדי שאוכל להכין עוגה בחושה ולהטביע בה מפירות הקיץ – משמשים או שזיפים אני פשוט מאוהבת בעוגות האלה, קלות להכנה ומוצלחות. אז גם השנה הכנתי עוגה כזאת כי המשמשים העונה שלהם קצרה וצריך למהר לפני שיגמרו.

מצרכים לעוגת משמשים קייצית

350 גרם קמח תופח (2 ו- 1/2 כוס)
1 שמנת חמוצה 9% (למתכון פרווה אפשר להחליף ל- יוגורט סויה – 200 גרם)
3 ביצים
3/4 כוס שמן
1 כוס סוכר קנים
כפית תמצית וניל איכותית או מחית וניל
גרידת לימון מחצי לימון
10-6 משמשים גדולים מגולענים וחתוכים לשנים בהתאם לגודל התבנית
אבקת סוכר לפיזור מעל העוגה

ציוד נדרש: תבנית עגולה רצוי 26

אופן ההכנה לעוגת משמשים קייצית

1. מקציפים את הביצים והסוכר למשך 3 דקות במהירות גבוהה

2. מורידים את המהירות ומוסיפים את השמן בהדרגה.

3. מוסיפים את השמנת חמוצה והתמצית וניל ומערבבים.

4. עם מרית מקפלים את הקמח המנופה לתוך התערובת ערבוב קצר.

5. מגלענים את המשמשים וחוצים אותם לשנים

6. משמנים תבנית 26 ס"מ בשמן ומצפים את התחתית בנייר אפייה.

7. נועצים את המשמשים החתוכים מעל ומסדרים יפה בשורות כשהחלק העגול כלפי מטה שיראו כמו קעריות כאלה, ומפזרים מעל 2 כפות סוכר חום, דואגים שכל משמש מקבל סוכר.

8. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות בטורבו למשך 55 דקות עד שעה, עד שהעוגה משחימה מלמעלה בודקים עם זה מוכן, מכניסים קיסם אם יוצא יבש – מוציאים את העוגה, מקררים ובוזקים אבקת סוכר.

בתאבון