אם אתם רוצים להכין לאורחים שלכם או למשפחה, מנת דג יפה וטעימה, מנה מנצחת, אז המתכון הזה הוא בשבילכם. פילה דניס עסיסי עם רצועות פלפלים, שום וכוסברה (אפשר להחליף לפטרוזיליה), הדג מעט פיקנטי עטוף בבצק עלים, כל כך פשוט להכנה וכל כך מרשים. אפשר להוסיף מעל חצי פרוסת לימון לקישוט. אתם תכינו את המנה הזאת פעם אחת ותרצו להכין אות שוב, מבטיחה לכם, מנה אישית שהיא גם משביעה וגם מאד טעימה. כמובן שאם יש לכם הרבה אורחים אפשר להכפיל כמויות.
מצרכים לפילה דניס אפוי במעטפה עם בצק עלים
3 פילה דג דניס אדיף טרי
3 גמבות אדומות גדולות חתוכות ל-2 ופרוסות לרצועות דקות
צרור כוסברה או פטרוזיליה
1 יח' בצק עלים מוכן מופשר
ביצה טרופה
שומשום
פרוסות חצויות מחצי לימון לקישוט
2 כפות שמן זית לטיגון הפלפלים
מעט מלח
למרינדה
3 כפות שמן זית
כפית פפריקה חריפה (או מתוקה למי שלא אוהב חריף)
3/4 כפית מלח
6 שיני שום כתושות
חצי כפית פלפל שחור גרוס דק
אופן ההכנה לפילה דניס אפוי במעטפה עם בצק עלים
- מכינים את הפלפלים: בסיר רחב עם מכסה מטגנים את הרצועות הפלפלים עם 2 כפות שמן זית ומעט מלח למשך 20 דקות עד אשר הפלפלים מתרככים, מערבבים מידי פעם שלא יישרף, כאשר הפלפלים מוכנים שמיים אתם בקערה בצד.
- מכינים את המרינדה עם כל חומרים, שמן זית, פפריקה חריפה, שום כתוש ופלפל שחור ומלח.
- קוצצים את הכוסברה/פטרוזיליה ושמים בצד
- הרכבת המנה:
- פורסים את הבצק עלים המופשר על משטח מקומח מקמחים קצת מעל ומרדדים קצת למלבן
את המלבן מחלקים ל- 3 חלקים - באמצע כל חלק מסדרים את הפלפלים שהכנו קודם ומעל מניחים את הדג עם העור כלפי מטה
- עם מברשת מברישים את הדגים במרינדה בנדיבות, כולל השום הכתוש ועל מפזרים מחצית מכמות הכוסברה/פטרוזיליה.
- מקפלים את הבצק מהצדדים כך שיעטפו את הדג בצורה יפה ויתנו לו מסגרת אך לא לכסות לגמרי.
- עם ביצה טרופה מברישים את הצדדים של הבצק ומפזרים שומשום
- מכניסים לתנור שחומם ל- 180 מעלות ל- 30 דקות עד אשר הבצק משחים מהצדדים ויש לכם מנה מנצחת שתרשים כל אורח.
- ניתן להכין מראש ולשמור במקרר עטוף טוב ולחמם בתנור ל- 10 דקות לפני ההגשה, אם יש לכם פלטה לשבת אז אפשר להניח רשת ומעל זה את המגש עם הדגים על מנת שהתחתית של הבצק לא תישרף ולהשאיר פתח לאדים, אני מכסה את המגש בנייר אפייה ומעל זה נייר כסף, בכל מקרה להימנע מחימום ארוך מדי.
