אין יותר ביתי מזה, רולדות פריחות מבצק שמרים, מתאים לכל עונה ולכל הזדמנות, הכמות יוצאת גדולה ואפשר לחלק למי שאוהבים, אפשר להוסיף איזה מילוי שרוצים, ממרח תמרים, ממרח שוקולד להוסיף אגוזים קצוצים ויש לכם עוגיות מושלמות. יש סרטון הסבר בהמשך.
מצרכים לעוגיות מגולגלות שמרים ושוקולד
520 גרם קמח – שלוש וחצי כוסות קמח ושתי כפות
20 גרם שמרים טריים
3 כפות סוכר
2 ביצים
1/3 כוס חלב פושר
שקית סוכר וניל
קורט מלח
250 גרם חמאה חתוכה לקוביות
ציוד נדרש: תבנית גדולה לתנור, נייר אפייה
מצרכים למילוי שוקולד
כוס סוכר
100 גרם שוקולד מומס
3/4 כוס קקאו מנופה
שתי כפיות גדושות קינמון
1/2 כוס שמן
אופן ההכנה לעוגיות מגולגלות שמרים ושוקולד
להכנת המילוי שוקולד
- ממיסים את השוקולד והשמן, מוסיפים את הסוכר ושאר המצרכים עד לקבלת תערובת אחידה ונותנים לה להתקרר.
להכנת עוגיות
- במיקסר עם וו גיטרה מערבבים קמח, שמרים, סוכר, ביצים, חלב, סוכר וניל אח"כ מוסיפים את החמאה הקרה החתוכה לקוביות קטנות ולשים 4 דקות, מוסיפים מלח ולשים עוד דקה, הבצק יוצא מעט דביק לא להיבהל זה יסתדר אח"כ.
- מתפיחים את הבצק כשעה במקרר
- מוציאים את הבצק מעל גבי משטח מקומח ומחלקים לשלושה חלקים, כל חלק מרדדים למלבן מבצק דק אך לא יותר מדי דק על מנת שלא יקרע בערך 4 מ"מ. הגודל צריך להיות בגודל התבנית מלבן של בערך 30 ס"מ אורך.
- מורחים עליו בנדיבות את המלית שוקולד מריר אפשר להוסיף שערות חלבה מעל זה ממש מוסיף, אך לא חייבים, משאירים קצת רווח בקצוות.
- עם האצבעות מגלגלים את הרולדה בזהירות לגליל ומעבירים לתבנית מכוסה בנייר אפייה
- חותכים את הרולדה בגודל שרוצים שהעוגייה תהיה, לא חותכים עד הסוף רק בעומק חצי בערך.
- נותנים לרולדה לתפוח עוד חצי שעה בחוץ
- מורחים מעל ביצה טרופה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25 דקות
- מוציאים מהתנור ופורסים את רולדה לחתיכות בהתאם לקווים שסימננו, מקררים אפשר לפזר מעל אבקת סוכר או שומשום ומעבירים לקופסה אטומה.
