פילה דניס (אפשר להחליף לאמנון, לברק או כל פילה בגודל הזה) , אני בחרתי דניס כי זה דג ג'וסי וטעים שמתאים למנה, הוספתי פלפלים, שהקפצתי בסיר לפני כן שיתרככו, אפשר גם להוסיף עשבי תיבול כוסברה או פטרוזיליה ויש לכם מנה מושלמת אחת המנות הטעימות שהכנתי לערב שישי, ניתן להכין מראש, לשמור במקרר ולחמם 10 דקות לפני ההגשה והבצק יוצא קריספי וטעים.
מצרכים לפילה דג במעטפה מבצק פילו
3 פילה דג דניס, אמנון או לברק
1 חבילה בצק פילו מופשר
שמן זית
3 פלפלים פרוסים לשנים, מנוקים וחתוכים ולרצועות דקות
חופן כוסברה או פטרוזיליה
חצי פלפל חריף (אופציונלי)
ביצה להברשת הבצק פילו
מעט שומשום לפיזור מעל (מוסיף המון)
למרינדה
3-4 כפות שמן זית
6 שיני שום כתושות
כפית פפריקה חריפה (או מתוקה)
כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
אופן ההכנה לפילה דג במעטפה עם בצק פילו
- הכנת הפלפלים: בסיר רחב מטגנים מטגנים את הפלפלים הפרוסים עם 2 כפות שמן זית ומעט מלח, במשך 20 דקות, מערבבים מידי פעם עד הפלפלים מתרככים – שמים בצד
- מכינים מרינדה- שמן זית, שום פפריקה מלח ופלפל שחור, שמים בצד
- פורסים שני עלי פילו ומברישים כל אחת בנפרד בשמן זית
- במרכז העלים שמים פילה דג לרוחב (יש סרטון הסבר)
- מברישים במרינדה ומוסיפים את השום הכתוש מתוך המרינדה.
- מפזרים מעל את הפלפלים שהכנו קודם מחלקים ל- 3 מנות וסוגרים בצורת מעטפה
- מברישים בביצה ומפזים שומשום, מכניסים לתנור 180 מעלות 25 דקות עד שמזהיב.
- את הקצוות אני קושרת בחוט אבל בסוף האפייה אני מורידה את החוט ומחליפה לבצל ירוק או עלה תימין
