הרעיון בעוגה זו היא ששכבת העוגה תהיה דקה ומעליה תהיה שכבת תפוחים מקורמלים בסוכר חום ומעליה שכבת קרמבל, לכן אני ממליצה להשתמש בתבנית 24 שמתאימה כאן, אז הכנתי עוגת תפוחים פרווה עם שכבת תפוחים מקורמלים קלות ושכבת פירורי בצק, עוגה חגיגית ומפנקת שאפשר להגיש לערב ראש השנה החדשה, היא גם פרווה וגם עסיסית וטעימה הבצק פירורים ממש מרים את העוגה והופך אותה לעוגה טעימה במיוחד.
מצרכים לעוגת תפוחים עם פירורים
כוס וחצי קמח + 2 כפות (225 גרם קמח)
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 כוס סוכר לבן
3/4 כוס שמן זרעי ענבים או כל שמן נטרלי אחר כמו קנולה
3 ביצים
שליש כוס חלב שקדים או קוקוס
גרידת לימון מלימון קטן
4 תפוחים
2 כפות שמן בנוסף לבישול התפוחים
שליש כוס סוכר חום
מתכון לפירורים
3/4 כוס קמח
שליש כוס סוכר חום
חצי כפית קינמון טחון
1/3 כוס שמן קוקוס
אופן ההכנה לעוגת תפוחים עם פירורים
- לחמם תנור ל- 180 מעלות
- לשמן תבנית 22 ס"מ ולצפות בנייר אפייה סרטון הסבר נמצא בסוף
- קודם מכינים את הפירורים: במיקסר מערבבים את הסוכר, קמח וקינמון.
- מוסיפים את השמן קוקוס עד שנוצר בצק, מצפים לניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה לפחות.
- להכנת העוגה: מקציפים ביצים וסוכר עד אשר מקבלים תערובת חלקה ולבנה (3 דקות בערך) מוסיפים את הגרידת לימון, השמן החלב שקדים, לבסוף מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים עם מרית .
- מעבירים את התערובת לתבנית עגולה מס' 24, ומכניסים לתנור ל- 25 דקות בערך.
- בינתיים מקלפים וקוצצים את התפוחים, במחבת עם עוד 2 כפות שמן מבשלים את התפוחים כמה דקות עד שהם מזהיבים, מוספים את הסוכר חום ומבשלים עוד 5 דקות.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומוספים את התפוחים מעל ומעל מפוררים את הבצק שהוצאנו מהמקרר
- מכניסים לעוד 30 דקות .
- להמתין לפחות 10 דקות עד שהתפוחים יתקררו ואז לפרק מהתבנית, אפשר להגיש חם או קר, עם כדור גלידה.
