החורף מתקרב וצריך להיות מצוידים במתכון חדש למרק, המרק הזה הוא טוב מכל הבחינות – קודם כל דלעת הוא ירק דל קלוריות וטעים, שעועית אדומה יש בה חלבון והיא יכולה להיות ממש ארוחה, יש במרק הזה תבלינים חמים ומנחמים בקיצור חגיגה של מרק.
מצרכים למרק שעועית אדומה ודלעת
500 גרם דלעת קלופה וחתוכה לקביות
1 בצל בינוני קצוץ
2 גזרים בינויים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
2 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות
3 שיני שום כתושות
כפית כמון,
חצי כפית קינמון (אופציונאלי אבל מוסיף המון)
כפית פפריקה מתוקה
6 כוסות ציר מרק (אם אין לכם ציר אפשר להוסיף כפית אבקת מרק ל- 6 כוסות מים)
2 כפות רסק עגבניות
3 כוסות שעועית אדומה
לקישוט 4 בצלים ירוקים פרוסים דק
מלח ופלפל שחר לפי הטעם
2 כפות שמן זית
אופן ההכנה לשעועית אדומה ודלעת
- מחממים שמן זית בסיר מרק, כשהשמן חם מוספים את הבצל, גזר סלרי הקצוצים.
- מבשלים 5 דקות עד שמתרככים.
- מוסיפים את השום הכמון והפפריקה ומערבבים לכמה שניות
- מוסיפים את הרסק עגבניות
- מוסיפים 6 כוסות מים (או ציר מרק)
- מוספים את הדלעת החתוכה והשעועית ומערבבים
- מכסים ומבשלים את המרק 25-30 דקות עד אשר הדלעת רכה..
- כדי להפוך את המרק לסמיך יותר ניתן למעוך את הדלעת
- לבסוף מתבלים במלח ופלפל שחור.
- מגישים לקערות אישיות ומקשטים בבצל ירוק פרוס או פטרוזיליה
