עוגת תפוחים עשירה עם שמן זית וקמח כוסמין לבן ומלא, עוגה טעימה ומבושמת במתיקות עדינה, הכנתי אותה לשבת והיא פשוט נגמרה, רצוי לבחור שמן זית עדין ללא טעם משתלט, ולא מורגש כל כך וזה בטח יותר בריא ושמנים צמחיים למיניהם.
מצרכים לעוגת תפוחים עם שמן זית
2 תפוחים פרוסים דק רצוי במנדולינה
כוס וחצי קמח כוסמין (אפשר מתוך הכוס וחצי – חצי כוס מלא)
כפית אבקת אפייה
1/2 עד 3/4 כוס סוכר חום או סוכר קנים
1/2 כוס שמן זית עדין
1/4 כוס רסק תפוחים
4 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים
רבע כוס מיץ תפוזים
כפית קינמון
גרידת לימון מחצי לימון
אופן ההכנה לעוגת תפוחים עם שמן זית
- במיקסר עם וו גיטרה מקציפים את החלמונים עם הסוכר למשך 3 דקות עד לקבלת קצף תפוח
- מורידים את המהירות ומוסיפים שמן בהדרגה
- מוסיפים תמצית וניל, מיץ תפוזים ורסק תפוחים
- בקערה נפרדת מקציפים חלבונים עם 3 כפות סוכר עד לקבלת קצף לבן ותפוח.
- עם מרית מוספים לסרוגין את הקמח ואבקת האפייה (המנופים) והחלבונים המוקצפים מקפלים לתערובת.
- פורסים את התפוחים דק ומוסיפים לתערובת.
- מעבירים לתבנית מלבנית 30 ס"מ
- מקשטים בכף סוכר חום, מעט קינמון ושקדים פרוסים
- מכניסים לתנור ל-180 מעלות 50 דקות.
