קלפוטי הוא סוג של מאפה, עם הרבה פירות קיץ. אם נשארו לכם בסוף שבוע פירות בשלים, אתם יכולים להכין בקלות, בדרך כלל הקלפוטי הרבה יותר שמן אבל השתדלתי להפוך אותו ליותר קליל, כי זה מתאים יותר למזג אוויר אצלנו בארץ. אפשר להחליף את המשמשים בדובדבנים או אפרסקים בהתאם להעדפות שלכם, ויצא לכם מעולה וטעים.
מצרכים לקלפטי משמשים
15 משמשים קטנים
לבלילה
250 מל' חלב מלא בטעם של פעם
50 מל' שמנת מתוקה
מקל וניל או תמצית וניל
1 ביצה L
3 חלמון ביצה
חצי כוס סוכר
50 גרם קמח שקדים
30 גרם חמאה ממוסת
כף חמאה רכה לשימון התבנית
2 כפות סוכר נוספות
אופן ההכנה לקלפוטי משמשים
- לשטוף היטב את המשמשים, לחתוך אותם לחצאים ולהוציא את הגלעין.
- לחתוך לאורך את מקל הוניל, להוציא את תוכנו לתוך החלב ולהוסיף גם את המקל. להרתיח את החלב עם השמנת המתוקה ל- 5 דקות יחד (לאחר מכן להוציא את מקל הוניל).
- להקציף את הביצה השלמה ביחד עם החלמונים והסוכר. להוסיף את קמח השקדים, ולערבב היטב. להוסיף את החלב והשמנת ואת החמאה המומסת, ולערבב היטב לבלילה אחידה.
- לשמן תבנית פאי בקוטר 26 ס"מ בחמאה ולפזר מעל כף סוכר חום. לסדר את המשמשים החתוכים על התבנית המשומנת ולהוסיף מעל 2 כפות סוכר חום, מעליהם להוסיף את הבלילה ולאפות בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ- 50 דקות. מתקבל קלפוטי טעים וקל להכנה!
