עוד פשטידה מסדרת הפשטידות של אמא שלי דבורה ז"ל שהיתה מכינה אוכל מדהים טעים ופשוט, פשטידת פטריות וגבינות קלילה לימות הקיץ החמים, סוגרת פינה של ארוחת צהרים או ערב הפעם הכנסתי לפשטידה יוגורט כבשים 5%, אבל אפשר גם להחליף ליוגורט רגיל.
מצרכים לפשטידת פטריות וגבינות כמעט בלי קמח
1 קופסת פטריות שמפיניון טריות
1 בצל לבן בינוני
3 ביצים
50 גרם קמח רגיל או קמח שקדים (אופציונלי)
1 גבינת קוטג’ 5%
יוגורט כבשים 5% (300 גרם)
3 כפות פרמז'ן מגורד לפיזור מעל הפשטידה
100 גרם גבינת מוצרלה
3 כפות פירורי לחם לפיזור בתחתית המגש
כפית מלח ומעט פלפל שחור
קורט אגוז מוסקט
מעט שמן לשימון התבנית
אופן ההכנה לפשטידת פטריות
- במחבת מטגנים בצל עד לשקיפות, פורסים את הפטריות ומוסיפים, מוסיפים מעט מלח ומטגנים קלות עד שיורד הנפח ושמים בצד.
- בקערה נפרדת מערבבים: את שאר המרכיבים, ביצים, גבינת קוטג', קמח, יוגורט כבשים מוצרלה מלח, פילפל, אגוז מוסקט ומוסיפים את הפטריות שטיגננו עם הבצל.
- משמנים תבנית ומפזרים מעליה את פירורי הלחם.
- מעבירים את התערובת עם הפטריות לתבנית המשומנת.
- מכניסים לתנור לחצי שעה 180 מעלות.
