מתכון לחרוסת מתובלת וטעימה מהמטבח התימני שנקראת גם “דוקה” מכינים אותה לערב ליל הסדר, חשוב שכל החומרים יהיו טריים כולל התבלינים.
מצרכים לחרוסת תימנית
500 גרם תמרים רכים
250 גרם צימוקים ללא גרעינים.
100 גרם שקדים טחונים
100 גרם אגוזים טחונים
כפית מכל תבלין: כמון, פילפל שחור, הל וצפורן
מעט זנגביל טחון וקינמון טחון.
100 גרם שומשום קלוי (אפשר טחון).
מעט יין אדום מתוק או מיץ ענבים.
אופן הכנת החרוסת
1. לטחון את התמרים ולרכך מעט ביין או במיץ ענבים.
2. לטחון את הצימוקים ולרכך במעט יין או מיץ ענבים.
3. לערבב את כל החומרים יחד.
4. ניתן לשלוט בסמיכות החרוסת ע”י הוספת יין או מיץ ענבים.
פסח כשר ושמח
מירי זה מקסים! וגם מעניין לראות איך בכל עדה יש גרסאות שונות. חג שמח יקרה.
תודה מירב, חג שמח😀⚘