עוגת בטטות ומייפל נפלאה ורכה מקושטת בפקאנים, פשוט אגדה, והיא גם פרווה, הכי מתאימה לשבת עם הכוס קפה, קלה להכנה כל מה שצריך לפני זה לבשל בטטה ולעשות ממנה פירה, זה ממש מוסיף רכות לעוגה וגם בריאות, ממותקת במייפל, הפעם השתמשתי בקמח תופח, תוכלי בפסח להחליף לקמח תופח כשר לפסח, ויש לכם עוגה לפסח.
מצרכים לעוגת בטטות מייפל ופקאן
2 כוסות קמח תופח ושתי כפות (300 גרם)
3/4 כוס שמן
שתי ביצים
5 כפות סירופ מייפל
חצי כוס סוכר קנים
פירה מבטטות אחת (250 גרם)
כפית קינמון
שליש כוס רסק תפוחים (100 גרם)
כוס פקאנים חתוכים גס מעט סירופ מייפל לזילוף מעל הפקאנים
אופן ההכנה
- מבשלים את הבטטות עד שמתרככות אפשר גם להכניס לתנור ולצלות אותן כך הן שומרות על הטעם שלהן, מורידים את הקליפה ומועכים לפירה בטטה טעים.
- מקציפים ביצים וסוכר ומוסיפים סירופ מייפל בקערה עם מקצף ידני.
- מוסיפים שמן בהדרגה
- מוסיפים את רסק תפוחים, פירה בטטות
- מנפים את הקמח, אבקת האפייה והקינמון ומוסיפים לתערובת.
- מעבירים לתבנית מלבנית ומפזרים פקאנים מעל
- מכניסים לתנור 180 מעלות 35 דקות, בודקים אם זה מוכן אם לא נותנים עוד 5 דקות אפייה
