המתכון החגיגי הזה מתאים גם לפסח, אני הכנתי אותו לערב שישי, בערב שישי אנחנו תמיד אוכלים דגים לסעודת שבת, זה הכי טעים וזה גם קליל יחסית לארוחת ערב, וכמובן ישנו פתגם שאומר, “האוכל דג ביום ד”ג (שבת – דג בגימטרייה זה 7) ניצל מדג (ראשי תיבות של דין גיהינום), אז אימצתי את הפתגם, ואני תמיד בוחרת לגוון במנה או בסוג הדג כך שיהיה מעניין ומפתיע. ביום שישי האחרון הכנתי פילה דג דניס עם קראסט שקדים, סידרתי את השקדים מעל הרוטב הטעים שהכנתי בצורת קשקשים ויצא טעים בטירוף ומושקע , וכל בני הבית נהנו ממנו ולכן אני רוצה לשתף אותכם במתכון כאן.
מצרכים לפילה דניס עם קראסט שקדים
6 פילה דניס שטופים ומנוגבים
שתי חבילות שקדים פרוסים
שני פלפלים חריפים
חופן גדול עגבניות שרי או עגבנייה חתוכה לרבעים ושמיניות
פלפל אדום חתוך לרצועות דקות
עלי בזיליקום לקישוט
לרוטב
5 כפות שמן זית
כף סילאן
2 כפות מיץ לימון
כפית פפריקה חריפה
2 כפות פרורי לחם (או קמח מצא בפסח)
כפית וחצי מלח
רבע כפית פלפל שחור גרוס
חופן כוסברה או פטרוזיליה קצוצה
6 שיני שום כתושות
לקישוט – עלי בזיליקום טריים
אופן הכנה לפילה דניס עם קראסט שקדים
- מערבבים את חומרי הרוטב
- שוטפים ומנגבים את הדג
- מסדרים את הפילטים על מגש מכוסה בנייר אפייה
- מסדרים על כל פילה דג כף רוטב ומשטחים
- מסדרים שקדים פרוסים בצורת קשקשים, זה מעט השקעה אבל זה שווה
- מפזרים מסביב את העגבניות ואת הפלפלים החריפים ופלפל אדום
- מכניסים לתנור 180 מעלות לא מכוסה למשך 25 דקןת
- מקשטים בעלי בזיליקום או כוסברה לבחירתכם
