אצבעות תמרים ושוקולד

חטיף תמרים משגע ללא גלוטן שמתאים גם לפסח, מזין ובריא שמכינים בקלות מתמרים וטחינה עם ציפוי שוקולד מריר מעל שמוסיף המון. גם בריא וגם טעים ואם מתחשק לכם משהו מתוק אז עדיף לפחות משהו יותר בריא ומזין ובימים טרופים אלו שהצורך למתוק גובר. מצרכים 20 תמרים מגולענים1 כוס טחינה גולמית3 כפיות שמן קוקוסרבע כוס גרעיני…

פטריות ממולאות בעצמן

מי לא אוהב פטריות, הן כל כך טעימות ומשתלבות מצויין עם טעמים של בצל שום ופטרוזיליה. לכן הכנתי את הפטריות האלה, בסך הכל חמישה מוצרים ויש לכם מנה שיכולה להרשים את אחרון האורחים שלכם. פרטיות שמפיניון או פורטובלו ממולאות בתוכן שלהם עם בצל שום ופטרוזיליה צלויות בתנור, יותר מזה לא צריך. מצרכים 10 פטריות שמפיניון…

עוגת תפוז נענע הפוכה מקמח כוסמין

הסתיו הגיע ועמו הגיעו התפוזים, עשיתי כבוד לתפוזים החדשים, הכנתי עוגת תפוז הפוכה בניחוח נענע, עוגה נהדרת!! הסתיו אמנם הגיע אך עדיין לא קר מדי ולפעמים אנחנו רוצים להתרענן מהחום/קור שהולך בחוץ, בדיוק למזג אוויר הזה העוגה הזאת מתאימה, עוגת נענע ותפוז כזאת שגם תזכיר לנו שהחורף מגיע וגם תרענן אותנו בניחוח הנענע, עם תה…

רעפי תפוח אדמה ובטטה בתנור

רעפי תפוחי אדמה ובטטה מתחת לסוכה, תוספת חגיגית וצבעונית אשר מתאימה לערב סוכות, הכי כיף להגיש תוספת חגיגית, אצלנו הסוכה כבר מוכנה, ויש גם אושפיזין נשאר רק לפנק אותם בתוספת חגיגית וטעימה של פרוסות תפוחי אדמה ובטטה. אז הכנתי תוספת חגיגית ונהדרת שמתאימה גם לארוח, או לערב שישי שילוב מנצח של פרוסות בטטה ותפו"א בתנור…

בראוניז אגוזי מלך ללא גלוטן

איך אני אוהבת את פסח חג האביב, כל הנקיון מסביב ואני הכי אוהבת עוגות של פסח ללא קמח בעיני הן הכי טעימות לכן הכנתי לכבוד החג, בראוניז טעימים עם אגוזי מלך, ללא גלוטן כשר לפסח בלי אף טיפת קמח מצה ועדיין יצאו רכים וטעימים. מצרכים 300 גרם שוקולד מריר 3/4 כוס שמן 1/3 כוס קורנפלור 1/3…

חרוסת

  מתכון לחרוסת מתובלת וטעימה מהמטבח התימני שנקראת גם "דוקה" מכינים אותה לערב ליל הסדר, חשוב שכל החומרים יהיו טריים כולל התבלינים. המצרכים500 גרם תמרים רכים250 גרם צימוקים ללא גרעינים.100 גרם שקדים טחונים100 גרם אגוזים טחוניםכפית מכל תבלין: כמון, פילפל שחור, הל וצפורןמעט זנגביל טחון וקינמון טחון.100 גרם שומשום קלוי (אפשר טחון).מעט יין אדום מתוק או מיץ ענבים….

עוגת שוקולד שקדים פרווה בלי קמח

עוגת שוקולד פאדג' פרווה, שעשויה כולה משקדים ללא קמח בכלל, קלילה וטעימה וקלה להכנה עם מינימום מצרכים, יכולה להתאים גם לפסח. המצרכים 5 ביצים מופרדות 3/4 כוס סוכר 2 חפיסות שוקולד מריר חתוכות לקוביות (200 גרם) אני ממליצה על 60% מוצקי קקאו, זה משביח את העוגה. 3/4  כוס שמן 150 גרם שקדים טחונים. 3 כפות סוכר לחלבונים…

עוגת שוקולד ותותים

עוגת שוקולד פאדג' ומעליה קרם שוקולד טעים ומעליה מסודרים פרח של תותים חתוכים, עוגה קלה להכנה, חגיגית ומאד טעימה. מצרכים 4 ביצים מופרדות. 2 אריזות שוקולד מריר סה"כ (200 גרם) 200 גרם חמאה  קרה וחתוכה לקוביות. חצי כוס סוכר לחלמנים. 2 כפות שטוחות סוכר לתערובת החלבונים. כף אבקת סוכר – כף  לפיזור מעל העוגה. חבילת תותים…

עוגת שוקולד ואגוזי מלך פרווה ללא קמח

מה יכול להיות יותר בריא משילוב של מאגוזי מלך ושוקולד, מתקבלת עוגה נימוחה וטעימה להפליא! המצרכים 5 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים 1/2 כוס סוכר קנים 2 חפיסות שוקולד מריר חתוכות לקוביות. 3/4  כוס שמן 150 גרם אגוזי מלך טחונים של שופרסל. 3 כפות סוכר גנאש השוקולד 100 גרם שוקולד מריר – אריזת נייר חתוך לקוביות. שישית כוס מים…

עוגת שוקולד ואגוזי לוז

עוגת שוקולד ואגוזי לוז השילוב המושלם עם שוקולד זה ללא ספק אגוזי לוז, עוגה שהיא גם קלה להכנה וגם טעימה מאוד. מצרכים 5 ביצים 3/4 כוס שמן זרעי ענבים או קנולה 200 גרם שוקולד רצוי 60-70% חתוך לקוביות חצי כוס סוכר קנים (או סוכר חום) + 3 כפות סוכר 150 גרם אגוזי לוז טחונים ללא הקליפה המצרכים…

עוגת שוקולד שקדים חלבית ללא קמח

העוגה שמככבת אצלנו תמיד בחגים ובשבתות, עם רוצים עוגת שוקולד טעימה, נימוחה ללא קמח זאת העוגה! המצרכים לעוגה 5 ביצים 150 גרם חמאה 200 גרם שוקולד רצוי 60-70% חתוך לקוביות חצי כוס סוכר קנים (או סוכר חום) + 3 כפות סוכר 150 גרם שקדים טחונים המצרכים לגנאש 100 גרם שוקולד מריר (או שוקולד לבן) 3 כפות שמן…

עוגת גבינה ודובדבנים

עוגת גבינה דובדבנים נפלאה, שיכולה להיות גם כשרה לפסח וגם מתאימה מאד לשבועות, התקופה שבה הדובדבנים בשיאם. מצרכים 750 גרם ריקוטה פרסקה 9% שקית וחצי אבקת סוכר (160 גרם) 4 ביצים 250 מל' שמנת מתוקה 32% (קופסה) 2 כפות מיץ לימון 1/3 כוס קורנפלור 250 גרם דובדבנים חתוכים (קופסה קטנה) כפית תמצית וניל אבקת סוכר לקישוט ציוד נדרש: תבנית קפיצית…

אורז בסמטי עם המון ירקות

אורז חגיגי שאני מכינה מידי שבוע ביום שישי, אני משתדלת להוסיף לו ירקות מגוונים בכל פעם אני משנה לפי מה שיש בבית, לפעמים זה אפונה וגזר, לפעמים זה חומוס וגזר מרוסק והפעם הכנתי עם שלושה סוגי ירקות גזר, גמבה אדומה ותירס וזאת התוצאה. מצרכים כוס אורז בסמטי גדולה – לא חייב להיות כוס מדידהכוס וחצי…

פסטה פוזילי מוקפצת עם ברוקולי

כל כך הרבה דברים ניתן לעשות עם פסטה, אך אם נתקלתם בשווקים בפסטה פוזילי של חברת השדה בטעמים של אפונה ירוקה אורגנית ללא גלוטן, או ספגטי 100% עדשים אדומות, ספגטי וטורטליוני 100% כוסמת , פנה 100% אורז מלא. כולם ללא גלוטן וטעימות להפליא, ניתן לשלב אותם בזמן בישול קצר, ולהקפיץ אותן עם ירקות מוקפצים בהתאם…

אזני המן מקמח כוסמין

אזני המן מקמח כוסמין מלא נפלאות, בלי חמאה, היום הכנתי אותם לכבוד פורים והן יצאו מעולות, הן לא יוצאות כל כך מתוקות, אך המילוי מתוק והמתיקות מתאזנת, לכן אני חייבת לשתף. מצרכים 300 גרם קמח כוסמין מנופה 280 גרם יוגורט כבשים שקית אבקת אפייה 50 גרם סוכר אופן ההכנה במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את…

מתכונים מפתיעים למרק פטריות צלויות, שקשוקה סלקים וגבינה כחולה וקמטוטי פילו

הוזמנתי להשקה מרשימה של תנורי אלקטרולוקס, במסגרת ההשקה הועברה לנו סדנת בישול משגעת עם השף אודי ברקן שהוא גם דיאטן קליני . בסדנה טעמנו מרק פרטיות מדהים ומפתיע בטעמיו, שקשוקה סלק עם גבינה כחולה טעימה בטירוף ומאפה קמטוטי פילו מדהים. המתכונים יופיעו כאן בהמשך.אך לפני כן רציתי לספר לכם שלקראת חג הפסח וליל הסדר, בהם…

קציצות קינואה ועדשים כתומות

קציצות קינואה חורפיות טעימות נימוחות ובריאות, אצלי זה יכול בהחלט להתאים במקום מנה בשרית. בבלוג ישנן קציצות קינואה מגוונות ואלו רק אחת שנוספה לאוסף הקציצות שאת כולן ריכזתי בתפריט קציצות קינואה, מוזמנים להציץ. מצרכים כוס קינואהחצי כוס עדשים כתומות1 בצל לבן קצוץ2 שיני שום כתושות2 גזר מגורר2 ביצים – למתכון טבעוני אפשר להחליף את הביצים…

כרובית בתנור עם גמבה

מאחד עד עשר כמה אתם אוהבים כרובית? אני אישית מאוד אוהבת, והירק הזה מעורר בי השראה כל פעם מחדש, היתרון שלה זה שהיא טעימה וקלה להכנה, אפשר לשלב אותה בהמון תבשילים, בבישול, בתנור וכו', החיסרון הוא שהיא לא נשמרת הרבה זמן במקרר, ואם לא אוכלים אותה שבוע היא כבר לא נראית טוב. אז הבאתי הביתה…

עוגת כוסמין שוקולד וניל מהממת

אין כמו עוגת כוסמין, התאהבתי סופית בטעם של הקמח הזה גם טעים וגם בריא יותר, היום הכנתי לשבת עוגת כוסמין חלבית עם שוקולד צ'יפס, שילבתי קמח כוסמין מלא וגם קמח כוסמין לבן ויצא מהמם, עוגה שגם ילדים יואבו מנסיון. מצרכים 4 ביצים3/4 כוס סוכר קנים או סוכר חום3/4 כוס שמןגביע אשל או ליוגורטכוס קמח כוסמין…

עוגת כוסמין עם אגס ותפוח

לפעמים מתחשק להכין עוגה טובה לשבת, עוגה פשוטה, בלי להשקיע יותר מדי, עם קמחים טובים, אז הכנתי עוגת כוסמין נפלאה, קלה להכנה, ללא הפרדת ביצים, רכה וטעימה, כמו בשיר "ליבלבו אגס וגם תפוח", גם בעוגה הזאת, יש אגס וגם תפוח, עוגת כוסמין עם יוגורט נהדרת לשבת. מצרכים 4 ביצים3/4 כוס סוכר קנים או סוכר חוםחצי…

סדנת שף של תבשילים חמים ועשירים בחלבונים בשילוב טונה סטארקיסט

שמחתי להתארח בסדנת השף והטעימות של תבשילים חמים ועשירים בחלבונים בשילוב טונה סטארקיסט. בתור חובבת טונה התרשמתי מהתבשילים שהכין לנו השף מריאנו שיינקמן, ממנות ראשונות כמו סלט חם- עדשים שחורות וטונה שאת המתכון שלו תראו בהמשך, וכמובן הפאייה היפה עם קציצות הטונה, שהוכנה עבורנו והיתה גולת הכותרת של הארוחה. כמו כן זכינו להרצאה מעניינת של…

מרק ירקות עשיר

מרק ירקות שיש בו הכל וגם בנוסף מעט עדשים כתומות שמסמיכות אותו בקיצור מרק ירקות עשיר ומתובל שיחמם לכם את החורף הקר, כשאני רוצה מרק ירקות אז אני מכינה לי כזה והוא תמיד מצליח ונגמר מהר. מצרכים 2 כרישה או שני בצל קצוץגזר חתוך לקוביותקישוא חתוך לקוביותתפו"א חתוך לקוביותשני עלי סלרי עם העלים קצוצים400 גרם…