טארט פירות חורף

אפרסמון, אגס ותפוח נפגשו למסיבת תה, ומי זה שידך ביניהם אם לא קרם שקדים טעים ועסיסי בניחוח רום, ועל כל זה תקראו בפוסט הבא… מצרכים  לבצק 200 גרם קמח לבן 3 כפות אבקת סוכר 125 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 1 ביצה מעט מים (לפי הצורך) למילוי 2 תפוח, 1 אפרסמון ואגס קטנים עם הקליפה…

מאפינס תפוחים ותמרים

מאפינס חגיגי לראש השנה שמכינים בקלי קלות, בטעמים של קינמון ותמר, על כל מאפינס נעצתי תמר שלם ללא הגלעין כי כמו שאומרים אין ראש השנה בלי תמרים, וזה אחד משבעת הסימנים, אפשר גם להתכבד במאפינס תמרים חגיגי שיקשט לכם את שולחן החג. המתכון פרווה, הכמות מספיקה ל- 15 יחידות. מצרכים 3 ביצים חצי כוס סוכר קנים…

מאפינס תפוח עץ חגיגי

מאפינס חגיגי לראש השנה שמכינים בקלי קלות, האורחים שלכם יהיו מופתעים וגם יתלהבו מהיופי שלהם, בנוסף לתפוח בדבש המסורתי, אפשר גם להתכבד במאפינס תפוח עץ חגיגי שיקשט לכם את שולחן החג. הכמות מספיקה ל- 15 יחידות. מצרכים 3 ביצים חצי כוס סוכר קנים 1 כוס שמן גביע יוגורט 1.5 אחוז (למתכון פרווה אפשר להחליף ל- 200 גרם רסק תפוחים…

עוגת מנגו הפוכה

אני אוהבת עוגות עם פירות, כל פרי בעונה שלו    הופך אצלי לעוגה בסוף שבוע, יש כאן בבלוג  עוגות תפוזים ושזיפים וכמובן עוגות תפוחים ועוד עוגות, זאת עוגת מנגו הפוכה, העוגה האהובה עלי, עם נגיעות קוקוס, פשוטה להכנה ומצוינת ליד הקפה, נצלו את המנגו שיש בעונה ותכינו. מצרכים חבילת קמח תופח (350 גרם) 1 יוגורט כבשים 3 ביצים 1…

מעדן טפיוקה מחלב שקדים ופירות קיץ

טפיוקה הוא סוג של פודינג, חומר גלם עמילני המשמש להכנת מזון. את פניני הטפיוקה מכינים משורש עץ המניהוט מיערות הגשם בברזיל, הוא עשיר בסידן ודל בשומן, טפיוקה לא מכילה גלוטן,  ניתן להשיג טפיוקה בחנויות טבע. מה שמיוחד בטפיוקה שהיא סופגת טעמים, במתכון הזה השתמשתי בחלב שקדים אורז שהשתלב יפה עם פירות קיציים כמו פסיפלורה, מלון, ענבים…

קינוח מושחת עם קלתית אכילה

קינוח שיכול להתאים לכל ארוע גם מושחת וגם בריא ללא תוספת סוכר כלל, עם שמנת עמידה לקצפת מתוקה בטעם שוקולד 32% שומן של השף הלבן שמוסיפה כאן המון, קינוח קל להכנה, טעים בטירוף, עם קלתית אכילה שמשתלבת מעולה עם הקצפת, האורחים שלכם לא יפסיקו להתפעל. במידה ורוצים להפוך את הקינוח לקינוח טבעוני מחליפים את הקצפת ב-…

טארט תפוחים ואגוזים עם בצק עלים

מי לא אוהב טארט תפוחים, הכנתי טארט תפוחים טעים במיוחד שעשוי מבצק עלים עם קרם שקדים מפנק והריח המשכר של התפוחים והקינמון התפזר לו בחלל הבית… והשכנים. אם עדיין לא ניסיתם את הבצק עלים מופחת שומן של מעדנות אז כדאי שתנסו הוא מתאים בדיוק לטארט הזה בצק קליל וטעים שמתאים למאפים מתוקים וגם מלוחים. בצק עלים פרווה,  30% פחות…

טארט תפוחים חגיגי

אם תשאלו אותי מהו הקינוח האהוב עלי זה בוודאי יהיה טארט תפוחים… יש כאן בבלוג מספר מתכוני טארט אבל הטארט תפוחים הזה עולה על כולם. לכן לראש השנה החלטתי להכין טארט תפוחים חגיגי במיוחד עם בצק פריך ממולא בקרם שקדים ושושני תפוחים ומקושט בדובדבני אמרנה, טארט חגיגי וטעים שישמח כל אורח. מצרכים לבצק 200 גרם קמח מנופה 100 גרם…

טורט פטל אדום

טורט קל להכנה עם פטל אדום טעים, מרענן, כמה דקות הכנה ולתנור. החומרים למתכון 3 ביצים 3/4 כוס סוכר 1 כוס שמן גביע יוגורט 1/3 כוס מיץ תפוזים סחוט כפית תמצית וניל 2 כוסות קמח +  2 כפות שקית אבקת אפייה כוס פטל קפוא (אם יש טרי עדיף) ציוד נדרש: תבנית מאורכת 30 ס"מ אופן ההכנה לחמם תנור ל- 180 מעלות ולשמן את התבנית ….

עוגת ריקוטה ודובדבני אמרנה

עוגה נהדרת, קלה להכנה, שהיא שילוב של גבינת ריקוטה פרסקה עדינה בטעמה עם טעם נפלא של דובדבני אמרנה, אתם חייבים לנסות. דובדבני אמרנה הם דובדבנים המיובאים מאיטליה, המושרים באמרטו. יש להם טעם מתוק מריר ומיוחד שמשתלב טוב המרקם העדין של הריקוטה, אמרנה גם משתלבים טוב עם שוקולד, רמז לפוסט הבא שלי…. המצרכים 3/4 כוס שמן 1/2 כוס סוכר…

עוגת לימון ואוכמניות

עוגה קלה להכנה בטעם לימוני, עם אוכמניות טעימה, מרעננת, כמה דקות הכנה ולתנור. המצרכים 3 ביצים 3/4 כוס סוכר 1 כוס שמן 250 גרם יוגורט 1/3 כוס מיץ לימון סחוט כפית תמצית וניל 2 כוסות קמח +  2 כפות (300 גרם) שקית אבקת אפייה כוס אוכמניות קפואות ציוד נדרש: תבנית קוגלהוף 24 ס"מ או תבנית מוארכת 30 ס"מ…

עוגת תפוחים

עוגת תפוחים נפלאה ואוורירית ומעליה תפוחים מקורמלים שמתבשלים במחבת ונאפים בתנור. מצרכים 5 ביצים מופרדות חלבונים וחלמונים כוס קמח מנופה חצי כוס סוכר לבן כפית תמצית וניל איכותית לתפוחים מעל 6 תפוחים ירוקים (גראנט סמיט) 20 גרם חמאה/מחמאה 2 כפות מיץ לימון 4 כפות סוכר חום 1 כפית קינמון אופן ההכנה 1. מקלפים את התפוחים מוציאים את…

עוגת גזר חגיגית

רציתי להכין עוגה שתהיה גם מושחתת וגם בריאה ושתהיה גם טעימה וגם מרשימה, עוגת גזר היא ללא ספק בריאה ואם משלבים בה קרם גבינה עדין בניחוח וניל, יחד זה שילוב מעולה וגם טעים. מצרכים 3 ביצים חצי כוס סוכר קנים או סוכר חום 1 כוס שמן זרעי ענבים או קנולה 500 גרם גזר מגורר (בערך 4-5 גזרים) 375 גרם…

עוגת שזיפים הפוכה

עוגת שזיפים הפוכה העוגה שלכם לקיץ הקרוב – לכבוד השזיפים החדשים והאדומים הכנתי עוגת שזיפים הפוכה נהדרת מתאימה בדיוק לפתיחה של הקיץ. מצרכים 350 גרם קמח תופח של שופרסל 1 אשל או יוגורט 3%. 3 ביצים- Large 3/4 כוס שמן 3/4 כוס סוכר כפית תמצית וניל 6 שזיפים קטנים, מגולענים וחתוכים לרבעים ולשמיניות (תלוי בגודל). לזיגוג השזיפים 50 גרם חמאה…

עוגת שוקולד שקדים פרווה בלי קמח

עוגת שוקולד פאדג' פרווה, שעשויה כולה משקדים ללא קמח בכלל, קלילה וטעימה וקלה להכנה עם מינימום מצרכים, יכולה להתאים גם לפסח. המצרכים 5 ביצים מופרדות 3/4 כוס סוכר 2 חפיסות שוקולד מריר חתוכות לקוביות (200 גרם) אני ממליצה על 60% מוצקי קקאו, זה משביח את העוגה. 3/4  כוס שמן 150 גרם שקדים טחונים. 3 כפות סוכר לחלבונים…

עוגת תפוחים הפוכה

אני לא יודעת מה אתכם אבל אצלי תמיד נשארים תפוחים בסלסלת הפירות, אז אפשר להפוך אותם בלי הרבה מאמץ לעוגת תפוחים נפלאה רכה וטעימה עם תפוחים מקורמלים מעל. המצרכים 2 ביצים 1 יוגורט 1.5 אחוז (200 מל) כפית תמצית וניל שליש כוס שמן כוס וחצי קמח תופח חצי כפית סודה לשתייה כפית שטוחה קינמון חצי…

עוגת תפוחים וקינמון פרווה

עוגה נהדרת ופרווה קלה להכנה, יוצאת אוורירית וטעימה, הבית מתמלא בריח תפוחים וקינמון משכר, אז אם נשארו לכם 3 תפוחים ירוקים שעומדים בסלסלת הפירות שלכם ועדיין לא אכלו אותם… לכו על זה!! מצרכים 3/4 כוס סוכר קנים או סוכר חום 3 ביצים 3/4 כוס שמן זרעי ענבים או קנולה כפית קינמון 2 כוסות קמח תופח 3…

עוגת בננות

הכי מתאים ליום סתווי עוגת בננות מקמח כוסמין עם אגוזים, אפשר להוסיף אגוזי מלך או אגוזי פקאן לפי הטעם. המצרכים 3 ביצים חצי כוס סוכר קנים כפית תמצית וניל כפית קינמון חצי כוס שמן זרעי ענבים או שמן קנולה כוס קמח כוסמין לבן חצי כוס קמח כוסמין מלא (פחות כף) שקית אבקת אפייה חצי כוס אגוזי מלך…

לביבות קישואים בתנור

לכבוד חנוכה הכנתי לביבות קישואים בתנור במינימום שמן ומקסימום טעם המצרכים 4 קישואים גדולים 100 גרם פרמזאן 2 ביצים חופן כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה) 200 גרם פרורי לחם דקים. חצי כפית מלח רבע כפית פילפל שחור קורט אגוז מוסקט מעט שמן זית לזילוף מעל הקציצות אופן ההכנה 1. לגרד גס את 4 הקישואים, להוציא את…

עוגת תותים

לכבוד התותים החדשים והכי טעימים, עוגה קלילה, טעימה עם תותים החומרים למתכון: 2 ביצים חצי כוס סוכר 3/4 כוס שמן קנולה גרד מלימון אחד 2 כוסות ושתי כפות קמח תופח (260 גרם) 3/4 כוס יוגורט חבילה קטנה של תותים חתוכים לקוביות 250 גרם – להשאיר שני תותים לקישוט כף קמח אופן ההכנה 1. מחממים תנור ל-…

עוגת שוקולד שקדים בלי קמח

העוגה שמככבת אצלנו תמיד בחגים ובשבתות, עם רוצים עוגת שוקולד טעימה, נימוחה ללא קמח זאת העוגה! המצרכים לעוגה 5 ביצים 150 גרם חמאה 200 גרם שוקולד רצוי 60-70% חתוך לקוביות חצי כוס סוכר קנים (או סוכר חום) + 3 כפות סוכר 150 גרם שקדים טחונים המצרכים לגנאש 100 גרם שוקולד מריר (או שוקולד לבן) 3 כפות שמן…

עוגת שוקולד פאדג'

עוגת שוקולד פאדג' טעימה מאד ופשוטה להכנה, כל מה שצריך זה מיקסר ידני ושתי קערות והעוגה צ'יק צ'ק מוכנה אפשר לפזר עליה מעט אבקת סוכר וזהו או אם רוצים עוגה יותר חגיגית אפשר לזלף מעל קרם קצפת. המצרכים 4 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים בטמפרטורת החדר. 2 אריזות שוקולד מריר  60% סה"כ (200 גרם) 200 גרם חמאה…

עוגת תפוז שוקולד צ'יפס לבן

עוגת תפוז ספוגית ואוורירית שמתאימה גם לאמצע השבוע עם כוס קפה בבוקר הוספתי לעוגה שוקולד לבן שנותן לה טוויסט מעניין, אך ניתן להכין אותה גם ללא שוקולד לבן ולהוסיף במקום גרידת מלימון אחד ואז מתקבלת עוגה תפוזית טעימה וריחנית. המצרכים 5 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים 1/2 כוס סוכר + 3 כפות סוכר 3/4 כוס שמן כפית תמצית וניל…

עוגת שמרים שושנים עם שוקולד נוטלה

עוגת שמרים שושנים עם שוקולד נוטלה ב-5 דקות המצרכים חבילת בצק עלים שמרים מוכן קופסת נוטלה בערך 50 גרם אגוזי פקאן קצוצים ביצה טרופה אופן ההכנה 1. מחממים תנור ל-170 מעלות 2. פותחים את הבצק שהופשר קודם יממה במקרר 3. מורחים את ממרח הנוטלה על הבצק בנדיבות 4. מפזרים מעל אגוזי פקאן קצוצים ומגלגלים לגליל…

קיש פטריות

קיש פטריות הכי טעים שיש עם פטריות שמפיניון ופורטובלו, פשוט להכנה והתוצאה נפלאה. מצרכים לבצק אחד ורבע כוסות קמח לבן 3/4  חבילת חמאה (75 גרם), חתוכה לקוביות. קורט מלח 1/6 כוס מי קרח למלית 1 סלסלת פטריות שמפיניון (210 גרם). 3 פטריות פורטובלו בגודל בינוני 3 שיני שום 1 קופסה גבינה בולגרית 5% שומן (250 גרם), מגורדת. 100 גרם…

טורט תותים וקצפת

טורט תותים וקצפת חגיגי שמתאים לכל אירוע או יום הולדת, טעים במיוחד בעונה הזאת ששוב חזרו התותים לשווקים, בעיני התותים הם הקישוט היפה ביותר לעוגות. אני אוהבת לחתוך אותם לפרוסות יפות ולהניח אותם על העוגה וליצור מהם יצירה מופלאה, כאן בבלוג תמצאו מתכונים מגוונים של עוגות תותים אך זאת באמת העוגה הכי קלאסית. אם אין…

עוגת שוקולד פקאן ללא קמח

עוגת שוקולד פקאן פרווה טעימה להפליא, אין בה קמח בכלל, במקום קמח השתמשתי בפקאנים טחונים והתוצאה מדהימה, מתאים לארוח לארוחה בשרית. מצרכים 5 ביצים מופרדות 1/2 כוס סוכר קנים 2 חפיסות שוקולד מריר חתוכות לקוביות 3/4  כוס שמן 150 גרם אגוזי פקאן טחונים 3 כפות סוכר אגוזי פקאן לקישוט (אפשר פקנים מסוכרים) מצרכים לגנאש השוקולד 100 גרם…

כרוב ממולא

כרוב ממולא בבשר ואורז, מנה מנחמת וביתית ואהובה, מתאימה כתוספת על שולחן השבת, אני אוהבת למלא ירקות וכרוב הוא הירק האהוב עלי למילוי, יש לכם כאן מתכון שלב אחר שלב. מצרכים: 1 כרוב עגול 3/4 כוס אורז בסמטי שהושרה במים רותחים חצי שעה 500 גרם בשר טחון טרי אני מעדיפה כתף בצל קצוץ 6 שיני…

חגיגת טעמים ביינות ביתן

רציתי לספר לכם על אירוע מהמם שהוזמנתי אליו לפני החג, חגיגה של טעמים ביינות ביתן, הוזמנו לארוחה עם השף המוכשר צ'רלי פדידה, ערכו עבורנו שולחן מכל טוב מנה ראשונה קציצות דגים מנה עיקרית צלי בשר ואחרונה ספינג' מרוקאי. הכל מעשה ידיו של השף צ'רלי פדידה בסניף יינות ביתן ברחובות, סניף רחב ידיים ממש עצום ויש בו…

קיש עגבניות שרי

קיש עגבניות שרי צבעוני עם בזיליקום הכי טעים שיש, אפשר לשלב עגבניות שרי אדומות צהובות וכתומות, או פשוט להכין עם סוג אחד של עגבניות, פשוט להכנה והתוצאה נפלאה. מצרכים לבצק אחד ורבע כוסות קמח לבן 3/4  חבילת חמאה (75 גרם), חתוכה לקוביות. קורט מלח 1/6 כוס מי קרח למלית 3 חופנים של עגבניות שרי אדומות עגולות 3 שיני שום 1…

סלט שהוא ארוחה

לפעמים מתחשק לאכול רק סלט ולוותר על בשר, יש ימים כאלה במיוחד בחום הזה… זהו סלט  צבעוני וטעים מעולה לאכול כארוחה, או לקחת לעבודה יש בו הכל ירקות קטניות כל מה שאפשר לצפות מסלט כדי לשבוע וגם כמובן ליהנות ממנו. מצרכים עגבנייה קצוצה מלפפון קצוץ ללא הקליפה תירס 1/2 כוס מבושל חומוס 1 כוס מבושל…

קציצות סלמון פיקנטיות

קציצות דגים אני מכינה מדג סלמון או בורי או כל דג אחר העיקר שיהיה טרי,  את הקציצות האלה הכנתי עם סלמון, קציצות פיקנטיות עם פירורי פנקו והרבה כוסברה מושלם לערב שישי עם חלה. במתכון הזה נצטרך מג'ימיקס שיעזור לנו להכין את הקציצות וכמו כן את הרוטב הנפלא שמתלווה אליו. מצרכים 800 גרם פילה סלמון טרי…

קציצות קינואה עם אגוזים וחמוציות

קציצות קינואה הן תמיד אריזה קטנה של בריאות, אפשר להגיש אותן עם סלט רענן או תוספת חמה, קציצות אלו טעימות במיוחד וגם ללא גלוטן, השתמשתי באגוזים כי הם משתלבים מעולה עם הטעם האגוזי של הקינואה, הוספתי חמוציות שנתנו להם את הטאץ' והוספתי גזר שנתן את המתיקות והתוצאה קציצות קינואה טעימות ובריאות שאי אפשר להפסיק לאכול. המתכון מספיק…

ירקות צלויים בתנור

ירקות בתנור זו מנה שאני מכינה בשישי, לכל עונה יש את הירקות שלה, בחרתי להכין ירקות שורש עם גוון כתום, גם בריא וגם טעים, תוספת נהדרת לכל ארוחה ולא תאמינו כמה קל להכין אותה עם המספרים של – FLAVOR SLICE פלייבר סלייס – סט 3 מספריים לחיתוך מזון שקיבלתי להתנסות מערוץ הקניות. מצרכים 2 גזרים כתומים 2…