דג בס הוא דג בשרני וטעים, ויותר עדין מסלמון, אם אתם רוצים ארוחה יותר קלה בלי הכבדות של הסלמון, אז זה הדג שמתאים לכם, אפשר לאפות אותו בתנור בהמון אפשרויות, אנחנו בבית אוהבים אותו פיקנטי, עם הרבה ירקות פלפלים ועגבניות, שום אז קבלו מנה שיכולה להתאים לאמצע השבוע וגם להפוך למנה חגיגית לסוף שבוע, הכמות מתאימה ל- 4 סועדים.

מצרכים לפילה בס פיקנטי בתנור

1 פילה באס נתח שלם בערך 800 גרם

לרוטב

4 כפות שמן זית
6 שיני שום כתושות
כפית פפריקה חריפה
כפית וחצי מלח
רבע כפית פלפל שחור (לפזר מעל הדג)

חצי כוס יין לבן יבש

ירקות:

2 צ’ילי חריף שלם
1 פלפל ירוק חריף פרוס (בלי הגרעינים למי שלא אוהב חריף מדי)
פלפל אדום פרוס לרצועות דקות
פקעת שום פרוסה לרוחב
עגבנייה בשלה חתוכה לרבעים ושמינית
2 ענפי רוזמרין

אופן ההכנה

1. שוטפים את הפילה בס, מנגבים במגבת נייר, מניחים על מגש נייר אפייה, משמנים נייר אפייה עם ספריי שמן ומניחים במרכז המגש .
2. מפזרים מסביב את הירקות החתוכים, העגבניות, הפלפלים, פלפל ירוק חריף חתוך, ופלפל אדום חריף
3. מכינים את חומרי הרוטב: בקערה קטנה מערבבים – 4 כפות שמן זית, כפית פפריקה חריפה, 6 שיני שום כתושות, כפית וחצי מלח.
4. עם מברשת מורחים את הדג החלק העליון עם הרוטב, ומורחים ואת כל הירקות החתוכים והשלמים, מפלפלים את הדג בפלפל שחור גרוס. ומניחים 2 עלי תימין מסביב.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות 25 דקות ללא כיסוי
6. מתקבל דג טעים ופיקנטי עם רוטב נהדר נותר רק להביא חלה ולאכול.