עוגת שוקולד פקאן עם קמח כוסמין

image_print

עוגה באמת מיוחדת, היא גם יפה וגם גבוהה, גבוה כי השתמשתי בתבנית גבוהה וצרה ויפה בזכות הפקאנים המסוכרים שמקשטים אותה ומוסיפים לה טעם וצבע, עוגת שוקולד פקאן חגיגית שמתאימה לארוח או אפילו לשבת אם רוצים משהו טעים ליד הקפה, ממש פינוק אמיתי לאוהבי השוקולד.

מצרכים

4 ביצים מופרדות

1/2 כוס סוכר קנים או סוכר חום

2 חפיסות שוקולד מריר חתוכות לקוביות

1/2 כוס שמן

150 גרם אגוזי פקאן טחונים

3 כפות סוכר לחלמונים

כוס קמח כוסמין לבן

כפית אבקת אפייה

אגוזי פקאן מוסכרים לקישוט

מצרכים לגנאש השוקולד

100 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות.

3 כפות שמן קנולה
ציוד נדרש: תבנית עגולה קוטר 16

אופן ההכנה

1. מחממים את התנור לחום בינוני – 180 מעלות צלזיוס.

2. משמנים את התבנית ומצפים אותה בנייר אפייה (נייר האפייה ייצמד לתבנית טוב יותר).

3. מפרידים בין החלבונים לחלמונים.

4. מקציפים את החלמונים עם חצי כוס סוכר עד לקבלת קצף תפוח מורידים את פעולת המיקסר ומוסיפים שמן ומערבבים דקה עד שהשמן מוטמע בתערובת

5. מחממים את השוקולד המריר ואת השמן בסיר בן-מארי עד להמסה, ומקררים 10 דקות. אפשר גם להמיס את השוקולד במיקרוגל למשך חצי דקה.

6. מוסיפים לסירוגין את תערובת השוקולד והפקנים לחלמונים.

7. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם 3 כפות הסוכר עד לקבלת קצף יציב, חשוב לא להקציף יותר מדי.

8. מקפלים חצי מכמות החלבונים המוקצפים לתערובת השוקולד ואת הקמח ואבקת האפייה לסרוגין.

9. שופכים את התערובת לתבנית ואופים בטמפרטורה 180 מעלות כ- 50 דקות. מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים ומפרידים מהתבנית.

10. הכנת הגנאש: מחממים את השוקולד, המים והשמן בסיר בן-מארי עד לקבלת תערובת חלקה.

11. מורחים את השוקולד החם על העוגה ומסדרים עם פלטה מורחים אותו מעל העוגה ומסביב כך שכל העוגה תהיה מכוסה.

12. נועצים את הפקאנים המסוכרים מעל ומסביב לעוגה ומקררים.

בתיאבון

רוצים לקבל מייל בכל פעם שמתפרסמים מתכונים חדשים, הירשמו לניוזלטר שלי ותקבלו מייל ישירות אילכם. אם יש לכם שאלות על המתכון, אתם מוזמנים לכתוב בתגובות כאן למטה ואם הכנתם אל תשכחו לשתף אותי בתמונות שלכם באינסטגראם  או בפייסבוק , אני תמיד שמחה לראות את התמונות שלכם.

20191101_1126011063725923.jpg

img_20191101_112933879644583.jpg

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody
מודעות פרסומת

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.