עוגת שוקולד פקאן ללא קמח

עוגת השוקולד הכי טעימה והכי חגיגית שתוכלו להכין לפסח, עוגת שוקולד פקאן פרווה טעימה להפליא, אין בה קמח בכלל, במקום קמח השתמשתי בפקאנים טחונים והתוצאה מדהימה, מתאים לאירוח , לארוחה בשרית.

אפשר וגם מומלץ להוסיף קרם שוקולד מעל ולקשט אותה בפקאנים טבעיים או מסוכרים והתוצאה מדהימה.

מצרכים

5 ביצים מופרדות

1/2 כוס סוכר קנים

2 חפיסות שוקולד מריר חתוכות לקוביות

3/4  כוס שמן

150 גרם אגוזי פקאן טחונים

3 כפות סוכר

אגוזי פקאן לקישוט (אפשר פקנים מסוכרים)

מצרכים לגנאש השוקולד

100 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות.

1/6 כוס מים

3 כפות שמן קנולה

ציוד נדרש: תבנית קפיצית 22 .

10178042_10207808007791804_7924144777869095697_n

אופן ההכנה

1. מחממים את התנור לחום בינוני – 180 מעלות צלזיוס.

2. משמנים את התבנית ומצפים אותה בנייר אפייה (נייר האפייה ייצמד לתבנית טוב יותר).

3. מפרידים בין החלבונים לחלמונים.

4. מקציפים את החלמונים עם חצי כוס סוכר עד לקבלת קצף תפוח

5. מחממים את השוקולד המריר ואת השמן בסיר בן-מארי עד להמסה, ומקררים 10 דקות.

6. מוסיפים לסירוגין את תערובת השוקולד והפקנים לחלמונים.

7. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם 3 כפות הסוכר עד לקבלת קצף יציב, חשוב לא להקציף יותר מדי.

8. מקפלים חצי מכמות החלבונים המוקצפים לתערובת השוקולד, ומוסיפים גם את החצי השני.

9. שופכים את התערובת לתבנית ואופים כ- 50 דקות. מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים ומפרידים מהתבנית.

12376619_10207818740700120_8617028124835915541_n

10. הכנת הגנאש: מחממים את השוקולד, המים והשמן בסיר בן-מארי עד לקבלת תערובת חלקה.

11. שופכים את השוקולד החם על העוגה ומקררים.

15578963_10209970265046884_735113222913256534_n

בתיאבון

הערה: אפשר להכין גרסה חלבית של העוגה עם שוקולד חלב במקום מריר.

שוקולד החלב מדגיש את טעם הפקאן.

1שוקולד פקאן

27 thoughts on “עוגת שוקולד פקאן ללא קמח

      1. הי פנינה, סוכר קנים זה סוכר לא מעובד , יותר בריא מסוכר לבן, יש בו ויטמינים ועוד ולדעתי מתאים יותר לעוגות שוקולד, הוא בצבע חום בהיר

  1. הי, המון תודה על המתכון! האם אפשר להשתמש בסוכר חום במקום קנים?
    האם ניתן להשתמש בשמנת ריץ לציפוי במקום מים?
    אשמח למענה, תודה ופסח שמח

    1. הי מיכל סיר באן-מארי זה סיר עם מים רותחים ומעליו קערה, ממיסים את השוקולד בקערה ולא ישירות בתוך הסיר על מנת שלא יישרף

  2. הי, אני מכינה קבוע של העוגה והיא מעולה!
    שאלה- אם אני רוצה להכין ב-2 תבניות אינגליש, כמה עלי להגדיל את העוגה?

      1. תודה, האם יש אופציה להחליף את השמן בבלילה בחמאה? יש לי אפשרות להכין את העוגה חלבית

  3. שלום, רציתי לדעת אם יש אפשרות לתחליף ביצים במתכון? ואם כן מה וכמה
    תודה!

    1. הי אסתר לא ניסיתי אז אני לא יכולה לומר לך בוודאות, בעוגות אפשר להחליף ביצים ברסק תפוחים אבל אני לא יודעת אם במקרה זה, זה יתאים

    2. שלום.
      האם אפשר להשתמש בשמן זית?
      ואם אפשר להמיס שוקולד בסיר רגיל על הגז?
      2חפיסות שוקולד כמה זה גרם?
      1/6 כוס מים, כמה מ”ל?

      1. דליה שלום, שמן זית לא ניסיתי, אני משתמשת לא בפסח בשמן זרעי ענבים בכבישה קרה או בשמן קנולה כשר לפסח.
        שתי חפיסות שוקולד זה 200 גרם
        שישית כוס מים זה 40 מל

השאר תגובה