טארט אגסים עם בצק עלים

טארט אגסים עם בצק עלים, קרם שקדים ווניל, מיוחד לאוהבי האגסים, קל להכנה ומושלם לאירוח, חגים או לסוף שבוע.

מצרכים

בצק עלים חמאה – קופסת קרטון
3 אגסים  ללא קליפה

לקרם שקדים

100 גרם אבקת סוכר
1 כוס קמח שקדים
שקית סוכר וניל
80 גרם חמאה
50 גרם עבור הקרם שקדים + 20 גרם  להברשת האגסים + 10 גרם לשימון התבנית
1 ביצה
1 חלמון ביצה
1 כפית תמצית וניל
2 כפות שטוחות סוכר חום

ציוד נדרש: תבנית פאי מעורכת.

אופן ההכנה

1. בקערה מערבבים את הביצים עם הסוכר ועם סוכר הווניל.

2. מוסיפים את קמח השקדים, 50 גרם חמאה מומסת ותמצית וניל, מערבבים הכל עד לקבלת קרם חלק.

3. מניחים את בצק העלים על תבנית פאי מוערכת  ב- 10 גרם חמאה מומסת.

4. עם מזלג מחוררים את הבצק ושופכים את קרם השקדים על גבי הבצק. מחממים תנור ל- 180 מעלות.

5. מקלפים את האגסים ומוציאים את החלק הפנימי והגרעינים מניחים בסיר רחב עם מים וסוכר 5-10 דקות עד לדרגת ריכוך בינונית. היחסים צריכים להיות חצי ליטר מים + חצי ק"ג סוכר לחצי קילו אגסים. אפשר להוסיף מקל וניל או כל דבר שישפר את הטעם.

6. פורסים את האגסים לשנים וחותכים את אותם לפרוסות דקות ומסדרים על גבי קרם השקדים אחד ליד השני.

7. עם מברשת מברישים בחמאה מומסת שנשארה (20 גרם) ומפזרים סוכר חום.

8. מכניסים לתנור למשך 35 דקות. מתקבל טארט אגסים ריחני וטעים להפליא.

טארט אגסים - עותק

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *