פשטידת כרובית ברוטב בשמל

פשטידה קלה להכנה עם כרובית ורוטב בשמל עם גבינת מוצרלה, מאפה מבית אמא איתו גדלתי, עד היום אני זוכרת את אמא שלי מוציאה את הפשטידה מהתנור ואת פרחי הכרובית מכוסים בגבינה שקיבלו גוון שזוף כזה והריח…. לא ניתן לתאר איזו שמחה.

אפשר לגוון ולהחליף את המוצרלה בגבינה קשה אחרת, כל גבינה צהובה תתאים.

מצרכים לפשטידת כרובית עם רוטב בשמל

1 כרובית בינונית נקיה

מצרכים לרוטב בשמל

50 גרם חמאה
כף קמח
כוס חלב
1 ביצה
200 גרם מוצרלה מגוררת
50 גרם גבינת פרמז’ן מגוררת
כפית שטוחה מלח
מעט פלפל שחור

בנוסף

כף שמן לשימון התבנית
2 כפות פירורי לחם לפיזור על התבנית.

אופן ההכנה לפשטידת כרובית עם רוטב משמל

1. משרים את הכרובית במים וכף חומץ למשך 10 דקות, חשוב מאד לנקות את הכרובית.

2.שוטפים כרובית ומחלקים אותה לפרחים בינוניים.

3. מרתיחים את הכרובית בסיר עם מים רותחים ומעט מלח במשך 20 דקות עד לדרגת אל-דנטה כלומר עד שאפשר לנעוץ מזלג בכרובית אבל היא עדיין קשה.

3. בסיר קטן ממיסים 50 גרם חמאה ומוסיפים כף קמח מערבבים טוב עד לקבלת מירקם חלק.

4. מוסיפים בהדרגה כוס חלב ומערבבים עד לקבלת מרקם קרמי סמיך אבל לא יותר מדי סמיך.

5. מורידים את הסיר מהאש ומוספים ביצה תוך כדי ערבוב מתמיד על מנת שביצה לא תיקרש.

6. מוסיפים 200 גרם מוצרלה ומערבבים, המוצרלה נמסה בתוך התערובת עד אשר מקבלים רוטב סמיך, מוסיפים מלח ופלפל שחור וזה בעצם נקרא רוטב בשמל.

7. שמים את הכרוב בקערה ומועכים אותו מעט עם מזלג, מוספים את הרוטב בשמל ומערבבים טוב.

8 משמנים תבנית אפייה בכף שמן אפשר להוסיף פירורי לחם מעל .

9. מוספים את הכרובית עם רוטב הבשמל ומעל מפזרים את גבינת פרמז’ן מגוררת.

20170219_184748

10. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 35 דקות עד שהפשטידה משחימה יפה.

בתאבון

20170219_192417

2 מחשבות על “פשטידת כרובית ברוטב בשמל

השאר תגובה