עוגת ריקוטה ודובדבני אמרנה

עוגה נהדרת, קלה להכנה, שהיא שילוב של גבינת ריקוטה פרסקה עדינה בטעמה עם טעם נפלא של דובדבני אמרנה, אתם חייבים לנסות.
דובדבני אמרנה הם דובדבנים המיובאים מאיטליה, המושרים באמרטו. יש להם טעם מתוק מריר ומיוחד שמשתלב טוב המרקם העדין של הריקוטה, אמרנה גם משתלבים טוב עם שוקולד, רמז לפוסט הבא שלי….

המצרכים
3/4 כוס שמן
1/2 כוס סוכר + 3 כפות להקצפת החלבונים
3 ביצים מופרדות חלמון וחלבון
250 גרם גבינת ריקוטה פרסקה
חצי כוס חלב
כוס וחצי קמח + כף גדושה (225 גרם קמח)
שקית אבקת אפיה
כפית תמצית וניל
כוס דובדבני אמרנה ללא המיץ

ציוד נדרש: תבנית מאורכת 30 ס"מ

אופן ההכנה
1. מפרידים חלמונים וחלבונים
2. במיקסר עם וו גיטרה מקציפים חלמונים וסוכר למשך 3 דקות עד לקבלת קצף בהיר ותפוח.
3. מוסיפים את השמן בהדרגה עד שהוא מוטמע בתוך התערובת.
4. מוספים חלב וגבינת ריקוטה ותמצית וניל תוך כדי ערבול.
4. מפסיקים את  פעולת המיקסר ומקפלים לתערובת את הקמח ואבקת האפייה המנופים.
5. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם 3 כפות סוכר על לקבלת קצף יציב.
6. מקפלים את החלבונים המוקצפים לתערובת בשני פעמים.
7 מוספים את הדובדבנים.
8.  מעבירים את התערובת לתבנית משומנת ומצופה בנייר אפייה
9. אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות כ- שעה.
10. מוציאים מהתנור ומקררים את העוגה,  הופכים אותה על צלחת יפה ומקשטים באבקת סוכר.

13886330_10208791924669111_236580743284000290_n

13886958_10208791385055621_3573969109378005103_n

Processed with VSCO

 

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

2 תגובות הוסף תגובה

  1. תמי הגיב:

    הערות לאחר הכנת העוגה: א. בצילום היא כ"כ כהה. איך זה יכול להיות? אין בה שום רכיב כהה. במציאות בהירה הרבה יותר. ב. הבלילה רבה הרבה יותר מלתבנית אינגליש קייק. אני אפיתי אותה בתבנית עגולה בקוטר 26. ג. אפייה של שעה?? היא תיהפך לאבן. בתבנית 26 אפיתי כ-40 דק וזה בהחלט הספיק.

    1. מירי צדוק הגיב:

      הי תמי, קודם כל שמחה שהכנת, לי היא יצאה בדיוק לתבנית אינגליש קייק 30 ס"מ כפי שאת רואה בתמונה, לגבי זמן אפייה זה תלוי בתנור, צריך להיות תמיד ערניים אחרי 30 דקות ולבדוק את העוגה.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *