טארט ענבים אדומים עם גבינת ריקוטה

טארט ענבים מדהים ביופיו וכל כך קל להכנה, אם יש לכם ענבים לקראת סוף השבוע, אל תשאירו אותם לבד במקרר, תכינו את הטארט הזה, עם גבינת ריקוטה 5% שומן, עדינה בטעמה ויש לכם טארט משגעה.

מצרכים

לבצק
200 גרם קמח (כוס וחצי + כף)
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 ביצה
כף אבקת סוכר
קורט מלח
כף או שניים מים קרים

למילית
2 חבילות גבינת ריקוטה 5% סהכ 500 גרם
2 ביצים
חצי כוס אבקת סוכר
כפית תמצית וניל אמיתית  או שתי שקיות סוכר וניל
אשכול גדול של ענבים אדומים אפשר לערבב קהים ובהירים

אופן ההכנה

הכנת הבצק
1. במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את הקמח הסוכר והמלח
2. מוסיפים את החמאה הקרה החתוכה לקוביות ומערבבים מעט עד לקבלת מרקם חולי
3. מוספים את הביצה, בשלב זה בודקים אם החומרים מתאחדים ומוספים בהתאם כף או שנים מים קרים
4. ברגע שנוצרים גושים גדולים של בצק, מפסיקים את פעולת המיקסר ומאחדים הכל לכדור שטוח בצורה דיסק, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לפריזר לחצי שעה כדי שיהיה יותר קל לעבוד איתו.
5. לאחר חצי שעה מוציאים מהפריזר, מקמחים משטח עבודה ועם מערוך משטחים את הבצק לעלה דק של 3 ממ מידי פעם הופכים אותו ומקמחים.
6. מעבירים את הבצק לתבנית פאי 26 משומנת ומסדרים אותו בצדדים, מהדקים את הדפנות ועם סכין מיישרים את הקצוות המיותרים.
7. חורצים עם מזלג את התחתית של הפאי, מסדרים מעל נייר כסף עם משקולת, יכול להיות שעועית או חומוס או כל קטניה אחרת, מכניסים לתנור לאפייה עיוורת 10 דקות, פותחים את התנור ומורידים את המשקולת מעל הטראט ושוב מחזירים לתנור לעוד 5 דקות.
8. מוציאים את טראט ומצננים.

הכנת המילית

טארט קרם ריקוטה
1. עם מקצף ידני מערבבים את גבינת הריקוטה, ביצים, אבקת סוכר ווניל
2. שופכים מעל הטראט שהתקרר ומיישרים.
3. מכניסים לתנור לעוד 30 דקות.
4. ומוציאים את הטארט ומצננים

טארט אפוי
5. בנתיים שותפים היטב את הענברים מפרידים אותם וחותכים כל ענב לשנים לאורך.
6. מסדרים יפה מעל הטראט מהחוץ אל הפנים עד אשר מתכסה כליל.

IMG_20180930_143910
7. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה ויש לכם יופי של טראט ענבים משגעה

IMG_20180930_160422

 

 

 

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.