סלט קינואה עדשים שחורות ובטטות

זהו, מהיום מתחילים לאכול בריא, נגמרו התירוצים והחגים לפחות לחודש הקרוב, ואפשר מידי פעם לארגן יום ללא בשר, לכן חשבתי על הסלט הזה, סלט בריא וטעים שתמיד טוב שיש בבית, אפשר לקחת לעבודה ולחמם, אפשר להכין אם החלטנו על ארוחה צמחונית היום, זה בהחלט יכול להיות בעיני מנה עיקרית, אפשר לאכול חם או קר והוא טעים מאד.

הכמות מספיקה לשני סלטים, אפשר לחלק לשנים ואת החלק השני לשמור למחרת.

מצרכים

1 כוס קינואה
1.5 מים לבישול הקינואה
חצי כוס עדשים שחורות
מים לבישול העדשים
שתי בטטות בינוניות חתוכות לקוביות קטנות
לטיבול הבטטות:
כף שמן זית
כף רוטב סויה
כף סילאן
3/4 כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
לטיבול הסלט
כף שמן זית
3/4 כפית מלח

אופן ההכנה

1. שוטפים טוב טוב את הקינואה (חשוב לשטוף כי אחרת היא תקבל טעם מריר), מבשלים כוס קינואה יחד עם כוס וחצי מים למשך 13 דקות עם מכסה סגור.

2. מכבים את הסיר ומשאירים מכוסה כ- 15 דקות.

3. מוציאים את הקינואה ומעבירים למגש להתקרר.

20170621_083328

הכנת העדשים

  1. שוטפים את העדשים
  2. מכניסים לסיר עם מים רותחים ומבשלים למשך 25 דקות עד אשר העדשים מתרככות, מסננים ומעבירים לקערה

הכנת הבטטות

  1. חותכים את הבטטות לקוביות קטנות של 3-3 ס"מ מעבירים למגש מכוסה בנייר אפייה ומטבלים בטיבול – כף שמן, כף סילאן, כף רוטב סויה, חצי כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור.
  2. מכניסים לתנור שחומם ל- 180 למשך חצי שעה עד אשר הבטטות מתרככות.
  3. מוציאים ומקררים
  4. בינתיים מערבבים את הקינואה שהתקררה ואת העדשים השחורות ומוספים ועוד חצי כפית מלח וכף שמן זית, לתוך זה מעבירים את הבטטות שהתקררו מערבבים ומוספים חצי צרור פטרוזיליה או כוסברה קצוצים.

רוצים לקבל עוד מתכונים? אתם מוזמנים להירשם לאתר שלי ולקבל מיילים בכל שבוע על מתכונים חדשים, כמו כן אתם מוזמנים לעקוב אחרי האינסטגרם של עוגה לשבת ולהיות הראשונים לראות את המתכונים החדשים.

זה מוכן

השאר תגובה