אין כמו עוגת שקדים ללא גלוטן, באופן כללי אני אוהבת מאד שקדים והם משתלבים באפייה כל כך טוב ומפארים כל עוגה. וכאשר משלבים עם השקדים אגסים זה יוצא ממש מושלם, אין כמו שילוב של שקדים ואגסים בעוגה, בשישי האחרון הכנתי עוגת שקדים רכה וטעימה, ללא גלוטן, נפלאה, פשוטה להכנה, לא מתוקה מדי כדרכי, והעיקר מושלמת לשבת.
- הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם
- לעמוד הטיק טוק שלי כבר הצטרפתם? יש לי מלא סרטוני אוכל
- רוצים לקבל עדכון כשעולה מתכון חדש? הרשמו כאן לבלוג
מצרכים לעוגת שקדים ואגסים
שנים ושליש כוסות קמח שקדים לא דחוס (שקדים טחונים)
חופן או שנים שקדים פרוסים מולבנים
2 כפות סוכר חום לפיזור מעל השקדים
1/4 כוס סוכר לבן לחלבונים
1/2 כוס סוכר חום לחלמונים
1/2 כוס שמן (עדיף שמן זרעי ענבים אם יש)
4 ביצים
אגס אחד גדול או שנים קטנים
ציוד נדרש: תבנית אפייה קוטר 22-20 ס”מ
אופן ההכנת עוגת שקדים ואגסים
- מכסים את התבנית בנייר אפייה בתחתית וגם בצדדים .
- מפרידים חלבונים וחלמונים, מקציפים קודם את החלבונים במשך 3 דקות לקראת סוף מוסיפים 1/4 כוס סוכר לבן
- מעבירים את החלבונים לקערה אחרת, מוסיפים לקערת המיקסר את החלמונים ו- 1/2 כוס סוכר, ומקציפים עד לקבלת תערובת לבנה ואחידה, מורידים את פעולת המיקסר ומוסיפים את השמן בהדרגה.
- מקפלים לתערובת את הקמח ואת החלבונים המוקצפים לסירוגין .
- מעבירים את התערובת לתבנית
- פורסים את האגסים לפרוסות דקות אני משתמשת בפורס תפוחים הוא מתאים גם לאגסים.
- מסדרים את פרוסות האגסים מעל העיסה סביב סביב מהחוץ את הפנים עד אשר כל השטח מכוסה באגסים טעימים.
- מפזרים מעל התערובת את השקדים הפרוסים בצדדים ו-2 כפות סוכר חום
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ-50 דקות עד אשר מכניסים קיסם ויוצא יבש עם פירורים.
