מרק עגבניות שרי צלויות

מרק נפלא, עם עגבניות שרי צלויות, הסוד הוא באיזון הטעמים בין מתוק לחמוץ, אם יש לכם עגבניות שרי בבית אל תהססו להכין, התוצאה נפלאה וטעימה. למרק יש כמה שלבים הראשון הוא צליית העגבניות בתנור עם שמן ותבלינים מה שנותן לו את הטעם היותר מתקתק ולאחר מכן טוחנים את המרק מיקסר, מעבירים לסיר, מטגנים בצל וגזר ומבשלים חצי שעה, ובסוף שוב טוחנים בבלנדר מוט מה שנותן לו את המרקם החלק. אני הסמכתי את המרק בשיבולת שועל אבל ניתן גם להוסיף חלב קוקוס או שמנת מתוקה מי שמעדיף.

מצרכים לצליית העגבניות

2 ק"ג עגבניות שרי
5 שיני שום פרוסות
3 כפות שמן זית
1 כפית מלח גס
חצי כפית פלפל שחור גרוס
4 גבעולי תימין

מצרכים למרק עגבניות שרי

2 כפות שמן זית
בצל גדול קצוץ דק
2 גזרים מגוררים דק
חצי שורש כורכום מגורר דק
צרור עלי בזיליקום קצוץ
מלח ופלפל שחור
כף סוכר
3 כפות שיבולת שועל להסמכת המרק
3 כוסות מים או ציר ירקות

אופן הכנת מרק עגבניות שרי

  1. מחממים תנור ל- 180 מעלות
  2. שותפים את עגבניות השרי, מסננים ומסדרים בתבנית מכוסה בנייר אפייה, מתבלים שמן זית במלח ופלפל שחור ומוספים את השום הפרוס, מפזרים עליהם כמה עלי טימין ומכניסים לתנור ל- 45 דקות.
  3. מוציאים מהתנור ומצננים ומוציאים את עלי התימין, מעבירים למיקסר לטחינה.
  4. בסיר רחב מחממים2-3 כפות שמן ומתגנים בצל קצוץ וגזר מגורר כמה דקות .
  5. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, בזיליקום קצוץ ו- 3 כוסות מים/ציר ירקות מביאים לרתיחה, מוסיפים 3 כפות שיבולת שועל להסמכת המרק מלח ופלפל לפי הצורך כף סוכר ומבשלים 30 דקות.
  6. טוחנים במוט בלנדר ומגישים.
עגבניות שרי צלויות יצאו מהתנור
עגבניות שרי יצאו מהתנור
מרק עגבניות שרי צלויות
המרק מוכן

השאר תגובה