אתם כבר יודעים שאני אוהבת עוגות בחושות, בלי הרבה סיבוכים, לא שולחת אתכם עם משקל לשקול כל דבר, לא מלאה אתכם ביותר מדי מצרכים, בקיצור מה שיש בבית, אז מזמן חלמתי להכין את העוגה הזאת – עוגת פקאנים, כזו שכולה פקאנים והריח מגיע עד הקומה הרביעית, אין על הטעם שלה, עוגה בחושה שכולה פקאנים, מי שאוהב פקאנים, ואני מתארת לעצמי שכולכם אוהבים, זאת העוגה שאתם צריכים לשבת, רכה ונימוחה ומעליה ובפנים יש פקאנים, סוכר חום וקינמון, פשוט מושלמת לשבת.

מצרכים לעוגת פקאנים בחושה

375 גרם קמח תופח (2 ו- 2/3 כוס)

1 שמנת 15%

3 ביצים

3/4 כוס שמן

3/4 כוס סוכר

כפית תמצית וניל איכותית או מחית וניל

2 כפות סוכר חום

כוס פקאני קצוצים

שתי כפיות קינמון

ציוד נדרש: תבנית קפיצית עגולה 22

אופן ההכנה

1. מקציפים את הביצים והסוכר למשך 3 דקות במהירות גבוהה

2. מורידים את המהירות ומוסיפים את השמן בהדרגה.

3. מוסיפים את השמנת 15% והתמצית וניל ומערבבים.

4. עם מרית מקפלים את הקמח המנופה לתוך התערובת ערבוב קצר.

5. קוצצים את הפקאנים

6. משמנים תבנית מלבנית בשמן ומצפים בנייר אפיייה, ומעבירים חצי מהעיסה לתבנית .

7.מסדרים מעל מחצית הפקאנים כף וסוכר חום כפית קינמון

8. מוסיפים את יתרת העיסה ומעל יתרת האגוזי פקאן הקצוצים, כף סוכר חום, כפית קינמון

9. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות בטורבו למשך בין 50- 45 דקות עד שהעוגה משחימה מלמעלה בודקים עם זה מוכן מוציאים, מקררים, אפשר לפזר מעט אבקת סוכר.

בתאבון