עוגת שוקולד פקאן ללא קמח

עוגת שוקולד פקאן פרווה טעימה להפליא, אין בה קמח בכלל, במקום קמח השתמשתי בפקאנים טחונים והתוצאה מדהימה, מתאים לאירוח , לארוחה בשרית.

מצרכים

5 ביצים מופרדות
1/2 כוס סוכר קנים
2 חפיסות שוקולד מריר חתוכות לקוביות
3/4  כוס שמן
150 גרם אגוזי פקאן טחונים
3 כפות סוכר
אגוזי פקאן לקישוט (אפשר פקנים מסוכרים)

מצרכים לגנאש השוקולד

100 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות.
1/6 כוס מים
3 כפות שמן קנולה

ציוד נדרש: תבנית קפיצית 22 .

אופן ההכנה

1. מחממים את התנור לחום בינוני – 180 מעלות צלזיוס.
2. משמנים את התבנית ומצפים אותה בנייר אפייה (נייר האפייה ייצמד לתבנית טוב יותר).

תבנית מרופדת בנייר אפייה

3. מפרידים בין החלבונים לחלמונים.
4. מקציפים את החלמונים עם חצי כוס סוכר עד לקבלת קצף תפוח
5. מחממים את השוקולד המריר ואת השמן בסיר בן-מארי עד להמסה, ומקררים 10 דקות.
6. מוסיפים לסירוגין את תערובת השוקולד והפקנים לחלמונים.
7. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם 3 כפות הסוכר עד לקבלת קצף יציב, חשוב לא להקציף יותר מדי.
8. מקפלים חצי מכמות החלבונים המוקצפים לתערובת השוקולד, ומוסיפים גם את החצי השני.
9. שופכים את התערובת לתבנית ואופים כ- 50 דקות. מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים ומפרידים מהתבנית.

12376619_10207818740700120_8617028124835915541_n
10. הכנת הגנאש: מחממים את השוקולד, המים והשמן בסיר בן-מארי עד לקבלת תערובת חלקה.
11. שופכים את השוקולד החם על העוגה ומקררים.

15578963_10209970265046884_735113222913256534_n
בתיאבון

הערה: אפשר להכין גרסה חלבית של העוגה עם שוקולד חלב במקום מריר.
שוקולד החלב מדגיש את טעם הפקאן.

1שוקולד פקאן

 

10178042_10207808007791804_7924144777869095697_n

 

8 תגובות הוסף תגובה

  1. huf הגיב:

    היכן שמים את 1/6 כוס המים?

    אהבתי

    1. מירי צדוק הגיב:

      הי, מוסיפים לשוקולד המומס

      אהבתי

      1. pnina gilboa הגיב:

        סליחה על הבורות . מה זה סוכר קנים?

        Liked by 1 person

      2. מירי צדוק הגיב:

        הי פנינה, סוכר קנים זה סוכר לא מעובד , יותר בריא מסוכר לבן, יש בו ויטמינים ועוד ולדעתי מתאים יותר לעוגות שוקולד, הוא בצבע חום בהיר

        אהבתי

  2. שמחה ברק הגיב:

    You replied to this comment.

    אהבתי

    1. מירי צדוק הגיב:

      אפשר, אבל תבנית קטנה מרובעת
      תתאים בגודל 24 ס"מ בערך, קוטר התבנית במתכון הוא 22

      אהבתי

  3. דידי הגיב:

    הי, המון תודה על המתכון! האם אפשר להשתמש בסוכר חום במקום קנים?
    האם ניתן להשתמש בשמנת ריץ לציפוי במקום מים?
    אשמח למענה, תודה ופסח שמח

    Liked by 1 person

  4. מירי צדוק הגיב:

    הי דידי, כן אפשר להשתמש בסוכר חום ללא כל בעיה, בשמנת ריץ לא ניסיתי אבל אני מניחה שכן, חג שמח

    אהבתי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

w

מתחבר ל-%s