קציצות קינואה ופטריות

פתחתי תפריט חדש  – קציצות קינואה ולכבודו החלטתי להכין עוד מתכון לקציצות קינואה!! והפעם קציצות קינואה עם פטריות, זאת אומרת שיש כאן בעצם פעמיים חלבון גם מהקינואה וגם מהפיטריה, וכדי שהקציצה גם תראה יפה, שילבתי פטריות קצוצות ופרוסות כשהפטריות הפרוסות שימשו  לקישוט ואת כל ההסברים תראו במתכון הבא:

מצרכים

1 כוס קינואה
1 חבילת פרטריות שמפיניון
3/4 כוס פירורי לחם איכותיים (רצוי בלי תוספת מלח)
3 ביצים
חופן פרוזיליה קצוצה 
3 גבעולי בצל ירוק
2 שיני שום קצוצות
כפית סודה לשתיה
כפית מלח
רבע כפית פילפל שחור
קורט אגוז מוסקט
4 כפות שמן נטרלי 

אופן הכנת הקינואה

1. שוטפים טוב טוב את הקינואה (חשוב לשטוף כי אחרת היא תקבל טעם מריר), מבשלים כוס קינואה יחד עם כוס וחצי מים למשך 13 דקות עם מכסה סגור.

2. מכבים את הסיר ומשאירים מכוסה כ- 15 דקות.

3. מוציאים את הקינואה ומעבירים למגש להתקרר.

20170621_083328

אופן הכנת הקציצות

  1. מחממים מחבת עם שתי כפות שמן, קוצצים דק את כל הפטריות הגדולות בסלסלה ומשאירים כמה מהקטנות.
  2. כשהשמן חם מוספים את הפטריות שקצצנו ואת שיני השום הקצוצות ומקפיצים 2 דקות ומוספים אותם לתערובת הקינואה, את יתר הפרטיות פורסים לפרוסות יפות לאורך כך שיראו את הצורה של הפטריה, מוסיפים לאותה מחבת עוד 2 כפות שמן ומקפיצים גם את הפטריות הפרוסות דקה אבל לא יותר מדי כדי שלא יאבדו את צורתם.
  3. נותנים לפטריות הפרוסות להתקרר.
  4. מוסיפים לתערובת הקינואה את כל שאר המצרכים, הביצים, פרורי הלחם, הבצל הירוק הקצוץ, פרטרוזיליה קצוצה, והתבלינים – מלח פלפל אגוז מוסקט וכף שמן.
  5. צרים קציצות בגודל של כדור פינג פונג ומסדרים בתבנית, משטחים אותם קצת ומעל כל קציצה נועצים פרוסה או שנים מהפטריות שהקפצנו קודם.
  6. מברישים את הקציצות בשמן אפשר להשתמש בשמן שנשאר במחבת, ומכניסים לתנור שחומם ל- 180 מעלות למשך 20-25 דקות עד שהקציצות משחימות
מבט מקרוב

4 תגובות הוסף תגובה

  1. הילה הגיב:

    נראה מעולה! הולכת להכין!!!

    אהבתי

    1. מירי צדוק הגיב:

      הי הילה! בהצלחה!

      אהבתי

  2. עדה הגיב:

    שלום מירי,
    מאד נהנית לשוטט באתר שלך…האם אפשר להחליף את פירורי הלחם בקמח חומוס?

    אהבתי

    1. מירי צדוק הגיב:

      הי עדה, בעיקרון כן למרות שלא ניסיתי, נראה לי אפשרי

      אהבתי

להגיב על משתמש אנונימי (לא מזוהה) לבטל

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.