כמה שאני אוהבת עוגות שקדים, קודם כל כי הן ללא גלוטן, קלילות ומשתלבות עם כל פרי, בשישי האחרון רציתי להכין עוגת שקדים ולשלב בה פרי, ואז ראיתי שנשארו רק שני תפוזים בסלסלת הפירות, אז חשבתי שזה יכול להיות שילוב טוב עוגת שקדים עם פילה תפוז מעל, וכך היה שכבר במוצ”ש לא נשאר פירור, העוגה חוסלה וזה בטח סימן לזה שהעוגה הייתה מוצלחת. אז החלטתי לשתף שגם אתם תהינו מעוגה עם שילוב טעמים נדיר של שקדים ופילה תפוז.
- הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם
- לעמוד הטיק טוק שלי כבר הצטרפתם? יש לי מלא סרטוני אוכל
- רוצים לקבל עדכון כשעולה מתכון חדש? הרשמו כאן לבלוג
מצרכים לעוגת שקדים ופילה תפוז
שנים וחצי כוסות קמח שקדים לא דחוס (שקדים טחונים)
חופן או שנים שקדים פרוסים מולבנים
1 כף סוכר לפיזור מעל השקדים
1/4 כוס סוכר לבן לחלבונים
1/2 כוס סוכר קנים או סוכר חום דק לחלמונים
1/2 כוס שמן (עדיף שמן זרעי ענבים אם יש)
4 ביצים
שני תפוזים קלופים ללא החלק הלבן
ציוד נדרש: תבנית אפייה קוטר 22 ס”מ
אופן ההכנת עוגת שקדים
- מכסים את התבנית בנייר אפייה בתחתית וגם בצדדים .
- מפרידים חלבונים וחלמונים, מקציפים קודם את החלבונים במשך 3 דקות לקראת הסוף מוסיפים 1/4 כוס סוכר לבן ומקציפים מעט.
- מעבירים את החלבונים לקערה אחרת, מוסיפים לקערת המיקסר את החלמונים ו- 1/2 כוס סוכר קנים, ומקציפים עד לקבלת תערובת לבנה ואחידה, מורידים את פעולת המיקסר ומוסיפים את השמן בהדרגה.
- מקפלים לתערובת את הקמח ואת החלבונים המוקצפים לסירוגין .
- מעבירים את התערובת לתבנית
- קולפים את התפוזים ומורידים את החלק הלבן, פורסים את התפוזים לפרוסות של אחד ס”מ חשוב שלא יהיה עבה מדי ולא דק מדי שלא יתפרקו.
- מסדרים את פרוסות התפוזים מעל העיסה סביב סביב מהחוץ את הפנים עד אשר כל השטח מכוסה בפרוסות תפוזים.
- מפזרים מסביב את השקדים הפרוסים ו-כף סוכר
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ-50 דקות עד אשר מכניסים קיסם ויוצא יבש עם פירורים.
