פלפליים ממולאים צהובים ממולאים באורז ועדשים כתומות וגזר, מנה צמחונית שיכולה להיות גם תוספת למנה עיקרית, לכל צבע יש את המילוי שלו, בעיני זהו המילוי המושלם לפלפל צהוב, כמובן שאפשר להחליף את האורז הלבן בבורגול או קינואה, אבל זה שילוב מושלם שמתאים בדיוק לצבע הצהוב של הפלפלים, עם כוסברה קצוצה מעל זה יוצא ממש טעים.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם
לעמוד הטיק טוק שלי כבר הצטרפתם? יש לי מלא סרטוני אוכל
רוצים לקבל עדכון כשעולה מתכון חדש? הרשמו כאן לבלוג 

מצרכים לפלפלים ממולאים צהובים

8 פלפלים צהובים רחבים בתחתית שיכולים לעמוד בסיר
כוס וחצי אורז פרסי
חצי כוס עדשים כתומות
3 גזרים קלופים מגוררים גס
בצל אחד גדול או שנים קטנים
4 שיני שום פרוסות
חצי צרור כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה לפי טעמכם)
שמן זית
תבלינים: כפית כורכום, חצי כפית פלפל שחור, קורט אגוז מוסקט, כפית וחצי מלח.
לרוטב
3 כפות שמן זית
2 קופסאות עגבניות קצוצות
2 כפות רסק עגבניות
3 שיני שום פרוסות
בצל קצוץ
שתי כפות סילאן
מים לכיסוי הממולאים

אופן הכנת המילוי לפלפלים ממולאים צהובים

1. שוטפים היטב את האורז ואת העדשים הכתומות ומסננים
2. מקלפים את הגזרים ומגררים גס
3. קוצצים בצל ופורסים שום, וקוצצים כוסברה (או פטרוזיליה לפי טעמכם)
4. מטגנים בסיר רחב עם 3 כפות שמן זית את הבצל 2 דקות עד לשקיפות. מוסיפים שיני שום פרוסות, מטגנים רק דקה שלא יישרף, מוסיפים את הגזר הקצוץ ומערבבים לדקה, מוסיפים את האורז, העדשים והתבלינים, מערבבים ומטגנים קצת את האורז, מכבים את האש ומוסיפים את הירק, המילוי שלנו מוכן.

הכנת הרוטב לפלפלים ממולאים צהובים

1. בסיר רחב 30 ס”מ שבו נכין את הממולאים מטגנים עם 2 כפות שמן זית בצל קצוץ ו- 3 שיני שום פרוסות.
2. מוסיפים שתי קופסאות עגבנות קצוצות כ- 800 גרם אם רוצים רוטב יותר עשיר אפשר להוסיף עוד קופסה או להוסיף 4 עגבניות טריות קצוצות, שתי כפות רסק עגבניות, כפית וחצי מלח, פלפל שחור ושתי כפות סילאן,
3. מבשלים את הרוטב כ- 10 דקות לפחות, טועמים ומאזנים טעמים.

הכנת הפלפלים למילוי

1. חותכים את הראש של הפלפלים ומנקים מגרעינים, את הכיסוי שומרים.
2. המילוי מוכן והפלפלים מוכנים הרוטב מבעבע ואפשר להתחיל למלא: אני קודם שמה כף מהרוטב בתחתית הפלפל, מוסיפה שתי כפות של מילוי האורז ושוב שתי כפות מהרוטב ושוב מילוי, מכסים בפלפל ב”פקק” שלו ומעבירים לסיר וכן הלאה עד שהסיר מלא.
3. מוסיפים מים עד לכיסוי הפלפלים. מכסים ומבשלים שעה
4. בסוף הבישול אני מכניסה לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות לרבע שעה נוספת ויוצא מושלם.

View this post on Instagram

A post shared by עוגה לשבת | מירי צדוק (@miri.ugaleshabat)