אין יותר קליל מזה בקיץ אם יש לכם מנגו בבית (ובטח שיש בעונת הקיץ) אז זה הזמן להכין, הכנה קלה ללא מיקסר, והתוצאה מושלמת, גם פרווה וגם ללא ביצים כך שהמתכון מתאים גם לטבעונים, הכמות מספיקה ל- 12 יחידות, ניתן להכפיל כמויות.
מצרכים למאפינס מנגו
אחד וחצי כוס קמח
כפית אבקת אפיה
רבע כפית סודה לשתיה
רבע כפית מלח
1/2 עד רבע כוס סוכר קנים/חום/לבן תלוי במתיקות המנגו
חצי כוס שמן (אני השתמשתי בשמן זרעי ענבים)
3/4 כוס מחית מנגו – אחד וחצי מנגו בערך
רבע כוס קרם קוקוס
כפית תמצית וניל
חצי כוס שוקולד לבן
אופן ההכנה של מאפינס מנגו
- לחמם תנור ל- 180 מעלות
- להכין תבנית מאפינס עם מנג’טים
- לערבב את כל החומרים היבשים: עם נפה להכניס לקערה קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, מלח ולערבב
- בקערה אחרת לערבב סוכר, מחית מנגו, חלב, וניל ושמן למשך 2 דקות
- מערבבים את החומרים היבשים עם הרטובים רק עד לאיחוד לא לערבב יותר מדי
- מוסיפים את השוקולד הלבן
- מעבירים את המסה לתבנית מאפינס עד ל- 3/4 גובה של התבנית
- להכניס לתנור ל- 25 דקות
- אפשר לקשט באבקת סוכר או בפרוסות מנגו
