היו לי 3 בננות בשלות בסלסלה מונחות להם ואין מציל, אז התחשק לי עוגת בננות ומייפל לשבת, עוגת מייפל עם בבנות מקושטות בבננות מקורמלות מעל, נשמע נפלא ובדיוק מתאים לעונה אז למה לא בעצם לפנק את בני המשפחה עם עוגה פרווה נפלאה.
שואלים אותי איך יש לי זמן לאפות. התשובה היא שאני פשוט מאוד אוהבת להיות במטבח, זה מרגיע אותי מכל הטרפת של היום במיוחד עכשיו, בימים טרופים אלו של מלחמה.
אני משתדלת מאוד שרוב המתכונים שלי יהיו מהירים, עם חומרי גלם שיש במקרר או בארון (כי לא תמיד יש לי זמן לקפוץ לסופר במיוחד) ואז העבודה יותר קלה והכל זמין יותר.
מצרכים לעוגת בננות ומייפל
3 ביצים
רבע כוס סוכר קנים
כפית תמצית וניל
כפית קינמון
רבע כוס שמן
רבע כוס סירופ מייפל
כוס קמח כוסמין לבן
חצי כוס קמח כוסמין מלא (פחות כף)
שקית אבקת אפייה
חצי כוס אגוזי פקאן קצוצים (או שוקולד צ’יפס)
3 בננות בשלות מעוכות
בננה נוספת לקישוט (עדיף יותר קשה שיהיה קל לחתוך אותה)
רבע כוס מייפל למריחה מעל העוגה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל- 170 מעלות
- במיקסר עם וו גיטרה מקציפים ביצים וסוכר 3 דקות עד לקבלת קצף בהיר ותפוח.
- מאיטים את פעולת המיקסר ומוספים שמן בהדרגה.
- מוסיפים תמצית וניל וסירופ מייפל
- מוסיפים את המחית בננה, את האגוזים ואת הקמחים ואבקת האפייה.
- עם מרית מערבבים מעט עד ליצירת תערובת אחידה, מעבירים לתבנית עגולה כותר 22 או תבנית מלבנית 30 ס”מ מרופדת בנייר אפייה.
- לוחקים בננה יותר קשה ופורסים אותה לאורך ומסדרים מעל העיסה ומוסיפים עוד רבע כוס מייפל מעל הכל.
- מכניסים לתנור בטמפרטורה 170 מעלות 50 דקות עד שקיסם יוצא יבש עם פירורים
- מוציאים מהתנור מורחים עם מברשת עוד כף מייפל, מעבירים לצלחת יפה.
