דמיינו שקר בחוץ, גשם זלעפות ורוח חזקה, כל מה שאתם צריכים הוא להכין מרק עדשים כתומות נפלא ומנחם, עשיר בשורשים עם טעם מעט חריף, מי שרוצה יכול לוותר על החריף ולהוסיף רק פלפל שחור. מתאים ליום חורפי וגשום וקר, תמיד טוב שיהיה מרק מהביל על הכיריים והריח הנפלא שמופץ בכל הבית.
מרק טעים מלא בערכים תזונתיים, אין צורך להשרות את העדשים הכתומות בניגוד לירוקות רק לשטוף אותן טוב ולסנן. היתרון במרק הזה שהוא עשיר בשורשים שנותנים גם ארומה וגם בריאות למרק מציעה לא לוותר עליהם כי הם מוסיפים המון.
מצרכים למרק עדשים כתומות ושורשים
כוס גדולה עדשים כתומות שטופות
שורש פטרוזיליה חתוך לקוביות קטנות
שורש סלרי חתוך לקוביות קטנות
2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
בטטה קטנה חתוכה לקוביות קטנות
תפו”א קטן חתוך לקוביות קטנות
כרישה קצוצה
בצל סגול קצוץ
3 שיני שום כתושות
תבלינים: כפית כמון, כפית כורכום אפשר להחליף בכפית שורש כורכום מגורר, כפית פפריקה מתוקה, רבע כפית פלפל שחור, רבע כפית פפריקה חריפה למי שאוהב חריף אבל מומלץ. ** אפשר להחליף את הכורכום במרק בשורש כורכום מגורר 2 ס”מ
אופן ההכנה
- קוצצים את כל הירקות ומעבירים לקערה נפרדת.
- קוצצים את הבצל הסגול לקוביות קטנות
- מטגנים בצל עם 3 כפות שמן זית, מוסיפים את כל השורשים, ומטגנים 5-6 דקות, מערבבים מידי פעם
- מוסיפים שום כתוש ומטגנים דקה
- מוסיפים את העדשים השטופות ומערבבים
- מוסיפים 6 כוסות מים או ציר עוף, מביאים לרתיחה
- מבשלים כ- 40 דקות עד שהעדשים הכתומות מתפרקות, ויש לכם מרק שורשים ועדשים עשיר נפלא ומנחם
- בסוף הבישול אפשר להגיש עם כוסברה קצוצה לפי טעמכם.
